دستور پخت انواع پیتزا خانگی، ایرانی + ایتالیایی

انواع پیتزا شامل موارد بسیار مختلفی است که بسته به نوع مواد به کار رفته و نحوه پخت، می‌تواند متفاوت باشد. این نوع غذا در مناطق مختلف بعد از آنکه توانست از قرن 18 میلادی از کشور ایتالیا و فرانسه به سایر کشورها گسترش یابد، اکنون در سبک‌های مختلفی پخته می‌شود. در این مقاله با ما باشید تا به بررسی نحوه پخت انواع پیتزاها چه با گوشت، سبزی، با فر یا بدون آن، با توستر و … بپردازیم و با مدل‌های مختلف پیتزا در دنیا آشنا شویم.

انواع پیتزا و مواد تشکیل دهنده

پیتزا یکی از غذاهای فست فودی و معروف است که می‌توان آن را در کنار همبرگرها، سمبل‌های غذاهای فست فودی دانست. پیتزا که با نام Pizza نیز شناخته می‌شود، یک غذا به صورت دایروی شکل است که معمولا مواد تشکیل دهنده آن از گوجه، ژامبون، فلفل سبز، پیاز، زیتون، ژامبون، قارچ و … تهیه می‌شود که در ادامه با انواع پیتزا آشنا می‌شویم. همچنین لازم است بگوییم که قدمت پیتزا به فرانسه و ایتالیا می‌رسد که قدمت آن به 7000 سال قبل باز می‌گردد (حالت نان شکل آن) اما به صورت امروزی و مدرن، می‌توان قدمت آن را به قرن 18 مربوط دانست.

در مورد انواع پیتزا می‌توان به موارد مختلفی اشاره نمود که عبارتند از:

• پیتزا پنیری: اولین موردی که به ذهن هرکسی می‌رسد، پیتزا پنیری است که به عنوان پیتزای کلاسیک نیز شناخته می‌شود و می‌توان آن را از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در دنیا دانست. این نوع پیتزا همیشه ساده و محبوب افراد مختلف است.
• پیتزای گیاهی: پیتزای گیاهی که با عنوان پیتزای وجی نیز شناخته می‌شود، انواع دیگری از پیتزاهای محبوب در دنیا هستند که معمولا از مواد مختلفی از جمله قارچ، فلفل، بادمجان، پیاز و انواع مختلف گیاهان برای تزئین و پخت آن استفاده می‌شود.
• پیتزای پپرونی: مورد دیگر، پیتزای پپرونی است که حالت ترد و فلفلی دارد و همواره طعم تند آن می‌تواند بسیار جذاب باشد. پپرونی در لطف آمریکایی به معنای فلفلی است و معمولا از گوشت و فلفل برای پخت آن استفاده می‌شود.
• پیتزای میت: منظور از این نوع پیتزا، پیتزای گوشتی است که به علت محتوا و وزن بیشتری که دارد، می‌تواند انتخاب خوبی برای چند نفر یا افراد شکمو باشد. معمولا برای یک وعده غذایی از سوسیس و گوشت چرخ کرده در آن استفاده می‌شود.
• پیتزای مارگاریتا: یکی دیگر از پیتزاهای ساده و خوشمزه، پیتزای مارگاریتا است که به عنوان یک غذای محبوب ایتالیایی شناخته شده و از ترکیب ساده‌ای از جمله گوجه فرنگی، ریحان و پنیر موزارلا استفاده می‌شود.
• پیتزای مرغ باربیکیو: اگر می‌خواهید هم طعم مرغ کبابی را در پیتزای خود حس کنید، پس باید نوع پیتزای مرغ بریان را سفارش دهید که می‌تواند برای ورزشکاران و کسانی که حسابی به تغذیه خود می‌رسند، گزینه مناسبی باشد.
• پیتزای هاوایی: نوع دیگری از پیتزاهای ترکیبی است که مواد ترکیبی آن از مرغ، آناناس خرد شده، فلفل دلمه، پنیر موتزارلای، خمیر مایه و … ساخته می‌شود. این نوع پیتزا می‌تواند یک طعم شیرین و نمکی را برای شما ایجاد کند.

در مورد انواع دیگری از پیتزاهای مشهور و دوست داشتنی در دنیا می‌توان از پیتزا بوفالو، پیتزا Supreme و پیتزا مخلوط، پیتزا استیک، مخصوص و … اشاره نمود.

انواع پیتزا خانگی

تهیه پیتزا می‌تواند هم در خانه انجام شده و یا از بیرون سفارش داده شود، شما می‌توانید بسته به دستورالعمل و سلیقه‌ای که دارید، انواع پیتزاها را در خانه نیز درست کنید. ولی بایستی یا بهتر است از یک فر استفاده کنید تا بتوانید پیتزا را به خوبی پخته و مواد آن را بپزید. در رابطه با انواع پیتزا خانگی، می‌توان به موارد مختلفی در این حوزه اشاره نمود که از جمله آنها باید به پیتزا مرغ و قارچ، پیتزا گوشت و قارچ، پیتزا ترکی، پیتزا با نان همبرگر، تارت پیتزا و … اشاره نمود. در ادامه می‌خواهیم چند مورد از آن‌ها را در حالت‌های زیر معرفی کنیم.

طرز تهیه پیتزا ساده خانگی بدون فر

ممکن است در خانه فر نداشته و تمایلی به پخت غذاهای مانند کیک، کلوچه و … را نداشته باشید. در این صورت ابزار کار شما دیگ، ماهیتابه و قابلمه است. اگر فر ندارید، می‌توانید از راهکار زیر برای طرز تهیه پیتزا ساده خانگی بدون فر استفاده کنید.

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
قارچ	ا پیمانه
سوسیس یا پپرونی یا کالباس یا مرغ یا گوشت پخته شده	به میزان 300 گرم
آبلیمو ترش	2 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی	3 قاشق سوپ خوری
ذرت پخته شده، زیتون یا گوجه فرنگی	به مقدار موردنیاز
خمیر پیتزا	1 عدد
پنیر موزارلا	1/5 پیمانه
فلفل دلمه	¼ عدد

حال پس از تهیه مواد اولیه موردنیاز، بایستی از دستورالعمل زیر برای تهیه و پخت پیتزا ساده خانگی بدون فر استفاده کنید:

• ابتدا بایستی مواد اولیه نظیر کالباس یا پپرونی یا …، قارچ و … را برش بزنید. اگر می‌خواهید کمی مزه را تندتر کنید، می‌توانید از پپرونی استفاده کنید. برش‌ها را به صورتی ایجاد کنید که ورقه‌ای بوده و خیلی ضخیم نشود. همچنین فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد کنید.
• ماهیتابه را آورده و روغن را داخل آن بریزید. کمی که روغن داغ شود، بایستی پپرونی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ قرمز شود. از آنجایی که مواد موردنیاز برای پیتزا قرار است در حرارت ملایم پخته شود، بهتر است ابتدا مواد اولیه را بپزیم.
• بعد از این کار، مواد گوشتی را خارج کرده و قارچ‌ها را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم. آبلیمو ترش شده را به آن اضافه کرده و شعله را کمی زیادتر می‌کنیم. در این مرحله می‌توانید نمک و فلفل هم اضافه کنید که برای مزه‌دار کردن به کار برود.
• زمانی که بافت قارچ‌ها آب بیاید، فلفل‌های دلمه‌ای را اضافه کرده و با حرارتی که شعله دارد، آنها را طلایی رنگ می‌کنیم. حرارت باعث پخت سریع سبزیجات شده که این مزیت را به ما می‌دهد که خاصیت خود را حفظ کنند.
• حال بایستی خمیر پیتزا را آماده کنید که در این حالت، از خمیر آماده استفاده کرده (پیش پخت شده است در کارخانه) و می‌توانید برای ترد شدن آن، کمی آن را در ماهیتابه تفت بدهید.
• سس گوجه یا کچاپ را روی خمیر گذاشته و خمیر را به آن کامل آغشته می‌کنیم.
• مقداری پنیر موزارلا را اضافه کرده و روی آن سس می‌پاشیم.
• حال بایستی به ترتیب، پپرونی‌ها را روی آن ریخته، سپس مخلوط قارچ و فلفل دلمه‌ای را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم.
• سپس بقیه پنیر موزارلا را به آن اضافه کرده، دوباره چند تیکه پپرونی و کمی فلفل دلمه را به آن اضافه می‌کنیم.
• روی محتوای کلی، چند تکه زیتون برش خورده و نیز پودر آویشن را گذاشته و تزئین می‌کنیم.
• حرارت را ملایم کرده، مقداری روغن ریخته و درب تابه را می‌پوشانیم.
• زمانی که پنیرها آب شود، زمانی است که این مورد از انواع پیتزای بدون فر ما آماده می‌شود.

طرز تهیه پیتزا خانگی در توستر

آون توستر یکی از دستگاه‌هایی است که به صورت اجاق گاز مینیاتوری می‌تواند برای پخت پیتزا، گوشت، کباب و مرغ و … به کار گرفته شود. راجع به نحوه تهیه انواع پیتزا خانگی با توستر می‌توانید راهنمای زیر را دنبال کنید:

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
پیاز	یک عدد
قارچ	250 – 200 گرم
گوشت چرخ کرده	300 گرم
خمیر پیتزا	500 گرم
فلفل دلمه	1 عدد
پنیر پیتزا	به میزان موردنیاز
نمک و فلفل و آویشن	به میزان موردنیاز

پس از آماده کردن موارد بالا داریم:

• ابتدا پیاز را خرد کرده و آن را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. نمک و فلفل و زردچوبه را نیز کامل تفت دهید.
• قارچ‌ها را بشورید و به صورت ورقه‌ ورقه آن را برش دهید، آن ها را روی حرار قرار داده تا تبخیر شود (آب داخل آن).
• حال فلفل‌های دلمه‌ای نگینی شده را نیز اضافه کرده و آنها را تفت دهید.
• حال به سراغ توستر (آون توتسر را استفاده کنید) رفته و ظرف مخصوص آن را چرب می‌کنیم. خمیر پیتزا را روی آن قرار داده و مقداری پودر آویشن را روی خمیر اضافه می‌کنیم. حال روی خمیر سس را اضافه کرده و کمی پنیر پیتزار را روی ان نیز اضافه می‌کنیم. گوشت سرخ شده را بایستی به محتوای پیتزا اضافه کنید و نیز مواد دیگری همچون قارچ و فلفل دلمه‌ای را بعد از آن، در ظرف قرار دهید.
• برای تزئین می‌توانید از زیتون برش خورده نیز استفاده کنید. سپس یک لایه آخر پنیر پیتزار را اضافه کرده و محتوا را روی ظرف آون توستر آماده می‌کنیم.
• توستر را روشن کرده و 3 دقیقه صبر کنید تا گرم شود. المنت بالا و پایین آن را روشن کرده و درجه حرارت را روی 150 و یا 130 درجه سانتی گراد روی توتسترهای پرقدرت می‌گذاریم. المنت بالا را خاموش کرده و المنت پایین را روشن می‌گذاریم.
• سینی مخصوص توستر را در طبقه وسط گذاشته و بین زمان 15 – 30 دقیقه صبر می‌کنیم تا پخته شود.
• المنت پایین را خاموش کرده و المنت بالا را روشن می‌کنیم تا روی پیتزا گریل شود (به مدت 2 دقیقه).
• پیتزای شما آماده است.

طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده

برای طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده می‌توانید از 2 روش زیر استفاده کنید که به شرح زیر می‌باشد:

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
خمیر آماده	2-3 عدد
پیاز	1 عدد
زیتون حلقه شده	2 قاشق غذاخوری
فلفل و آویشن	به میزان مورد نیاز
پنیر موزارلا	300 – 400 گرم
فلفل دلمه‌ای	1 – 2 عدد
گوشت راسته	250 – 300 گرم

پس از تهیه مواد بالا می‌توانید از دستورالعمل زیر استفاده کنید:

• ابتدا بایستی گوشت را تمیز کرده و به چند قسمت تبدیل کنید.
• حال گوشت را با آب روی حرارت قرار داده و صبر کنید تا پخته شود. شما می‌توانید از پیاز و فلفل برای از بین بردن بوی گوشت استفاده نمایید.
• گوشت پخته شده را بایستی ابتدا به حالت رشته رشته یا ریش ریش در آورده و سپس این گوشت را با روغن تفت دهید. سپس آویشن را اضافه کنید.
• حال بایستی فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی درآورده و بر روی خمیر پیتزا، مقداری سس بریزید.
• حال بایستی گوشت را به مقدار موردنیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای را روی نان قرار دهید.
• پنیر پیتزا را اضافه نموده و زیتون برش خورده را دوباره اضافه کنید.
• سینی فر را چرب کنید و پیتزا را در فر با دمای حرارت 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. حال بایستی به مدت 30 – 45 دقیقه، این مواد را داخل فر بگذارید.
• پیتزا شما آماده است.

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
خمیر آماده	2 – 3 عدد
پنیر پیتزا	به میزان موردنیاز
کالباس و سوسیس پیرونی	100 – 150 گرم
فلفل سبز	3 – 4 عدد

پس از فراهم کردن موارد بالا می‌توانید از دستورالعمل زیر برای پخت انواع پیتزا خانگی با خمیر آماده استفاده کنید.

• ابتدا سوسیس‌ها را برش داده و فلفل را خرد کنید.
• حال بایستی مقداری سس را روی نان پیتزا پخش کرده و آویشن را روی آن بیفزایید.
• پنیر پیتزا را اضافه کرده و پپرونی و فلفل‌ها را اضافه کنید.
• دوباره پنیر پیتزا را اضافه کنید تا روی آن کاور شود.
• سینی فر را چرب نموده و پیتزا را روی آن قرار بدهید. فر را از 3 دقیقه قبل روی حرارت 200 درجه بگذارید تا گرم شود سپس پیتزا را درون آن به مدت 30 – 45 دقیقه قرار دهید.
• پیتزا شما با خمیر آماده، اکنون تهیه شده است.

انواع پیتزا ایتالیایی

پیتزا را سوغات کشور ایتالیا می‌دانند که توانسته‌ است به سرعت در جهان محبوب شده و اکنون به عنوان یکی از اصلی‌ترین غذاهای فست فودها در نظر گرفته می‌شود. جالب است بدانید که از هر 10 نفر که به ایتالیا سفر کرده‌اند، 9 نفر آنها پیتزای این کشور را تست کرده‌اند. در مورد انواع پیتزا ایتالیایی می‌توان به موارد زیر اشاره نمود که عبارتند از:

• پیتزا مارگاریتا: یکی از انواع مشهور پیتزا در کشور ایتالیا می‌باشد که به صورت کوتاه آن را در تیتر اول معرفی کردیم. این پیتزا اولین بار در سال 1899 ایجاد شد.
• پیتزا ناپولونی: این پیتزا که با عنوان Pizza Alla Napoletana (Napoli) نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع پیتزاهای محبوب در ایتالیا است که می‌توان از مواد آن به سس گوجه و ماهی کورلی و موزارلا اشاره نمود.
• پیتزا مارینا: پیتزا دیگری که برای انواع پیتزا ایتالیایی می‌توان نام برد، پیتزا مارینارا است که با عنوان Pizza Marinara شناخته می‌شود. از جمله مواد به کار رفته در این نوع پیتزا می‌توان به پونه گیاهی، ولی و گوجه اشاره نمود.
• پیتزا پوگلیس: مورد دیگری از انواع پیتزا ایتالیایی را می‌توان پیتزا پوگلیس با نام Pizza Pugliese دانست که از مواد اولیه آن می‌توان به کاپاریس محلی و نیز زیتون، گوجه فرنگی و نیز پیاز و موزارلا اشاره نمود.
• پیتزا کپریچیوسا: Pizza Capricciosa یکی از پیتزاهای دیگر در ایتالیا است که مواد اولیه آن شامل زیتون، کنگر فرنگی، پروشیو یا برش‌های گوشت خوک، قارچ و نیز تخم مرغ آب پز است.
• پیتزا ورونیز: این نوع پیتزا به صورت تکه تکه سرو می‌شود و توجه کنید که در آن گوشت خوک و قارچ برای تهیه آن استفاده شده است. این پیتزا با عنوان Pizza Veronese نیز شناخته می‌شود.

از دیگر مواردی که می‌توان در لیست انواع pizza های ایتالیایی به آن اشاره کرد بایستی به پیتزا سیسلی یا Sicilian Pizzas که از غذاهای دریایی در آن استفاده شده، پیتزا کوآدرستاجوی یا Quattro Stagioni که از 4 بخش مختلف تشکیل شده است، پیتزا کوآدرو فُورمنی یا Pizza quattro formaggi که از ترکیب پنیرهای محلی ایتالیایی ساخته شده است، پیتزا کالزونه ایتالیایی Italian Calzones و نیز پیتزا اَزتالیو pizza al taglio اشاره نمود.

انواع پیتزا آمریکایی

آمریکایی‌ها یکی دیگر از ملت‌هایی هستند که با محبوبیت بالای پیتزا مواجه شده و توانستند آن را به شیوه خود متنوع کنند. در مورد انواع پیتزاهای آمریکایی که امروزه نقش مهمی در فست فود‌های آنجا دارد، می‌توان گفت:

• پیتزای نیویورک: یکی از سبک‌ پیتزاهایی که می‌توان در آمریکا به آن اشاره کرد، پیتزا آمریکایی است که با عنوان New York-Style Pizza شناخته می‌شود. این نوع پیتزا که شبیه پیتزاهای اصلی جنوب ایتالیا است، اولین بار توسط مهاجران ناپل آورده شد. این نوع پیتزا برش خورده است و از مواد آن می‌توان به سس گوجه، پنیر موزارلای کم رطوبت، پپرونی و سوسیس، رویه ماکارونی اشاره نمود.
• پیتزای بروکلین: این پیتزا با نام Brooklyn-Style Pizza مورد دیگری است که می‌توان در لیست انواع پیتزا آمریکایی طبقه‌بندی کرد. بروکلین در واقع بخشی از نیویورک است اما سبک پیتزا خود را اختراع کرده که از مواد اولیه آن می‌توان به کوچه، خمیر پیتزا، پنیر و … اشاره نمود.
• پیتزا دیپ دیش شیکاگو: یکی از جذاب‌ترین پیتزاهایی که ظاهری بسیار خوشمزه‌ای دارد، پیتزا دیپ دیش شیکاگو است که تردتر بوده و از پنیر پیتزای رنده‌ای، قارچ ورقه‌ای، خمیر پیتزا، سس پیتزا، زیتون هسته گرفته، کالباس، فلفل دلمه و پنیر موزارلا و ریحان و آویشن ساخته شده است.
• پیتزای سبک دیترویت: سبکی است که مشابه ایتالیایی بوده و به صورت مربع شکل با ردیف‌هایی از سس پیتزا پخته و ارائه می‌شود.
• پیتزای سبک کالیفرنیا: این نوع پیتزا اولین بار در دهه 80 میلادی ارائه شد که روی آن با مواد مختلفی پوشیده می‌شود و از مواد آن می‌توان به مواد به کار رفته در پیتزای نیویورکف فلفل قرمز، پنیر ریکوتا، خردل و پاته اشاره نمود.

از دیگر مواردی که در آمریکا می‌توانید سفارش دهید بایستی به پیتزای اورجینال ناپلی، Thin chest شیکاگو، New England Greek و سنت لوییس و پای گوجه نیوجرسی اشاره نمود.

انواع پیتزا پپرونی

پپرونی یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزاها هستند که می‌توانید آن را با طعم فلفلی و خوشمزه‌اش، برای میهمانی‌ها و یا غذاهای فست فودی انتخاب کنید. در ادامه می‌خواهیم دو مورد از انواع پیتزاهای پپرونی یعنی پیتزا پپرونی با قارچ و با خمیر آماده را برای شما معرفی کنیم که می‌تواند گزینه‌های مناسبی برای داشتن یک تجربه خوب از خوردن پیتزای پپرونی باشد.

طرز تهیه پیتزا پپرونی با قارچ

ابتدا برای تهیه پیتزا پپرونی با قارچ، شما بایستی مواد زیر را تهیه کنید:

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
پپرونی	150 گرم
فلفل دلمه‌ای	نصف عدد
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
قارچ	4 عدد
ذرت فریزری شده	3-4 قاشق غذاخوری
پیاز کوچک	1 عدد

حال پس از آماده سازی مواد بالا دستور زیر را تهیه کنید:

• ابتدا بایستی فر را بر روی دما 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. حال بایستی آب ولرم را درون کاسه ریخته و به میزان 1 قاشق غذاخوری از روغن زیتون و نیز سایر مواد از جمله شکر و خمیر مایه را اضافه کنید. حال بایستی به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه درست شود.
• حال بایستی آرد را الک کنید. بعد از انجام این کار، بایستی به میزان کم، خمیر را اضافه نمود و سپس محتوای ظرف را هم بزنید. نمک را اضافه کرده و آرد را دوباره به خمیر اضافه کنید. به حدی آرد اضافه کنید که دیگر خمیر چسبنده نباشد. حال کف دست‌ها را با روغن چرب کرده و خمیر را ورز دهید. حال روی آن را سلفون بکشید.
• حال بایستی یک حوله خیس را روی خمیر انداخته و از رطوبت خمیر جلوگیری کنید. حال بایستی خمیر را به مدت 3-4 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا ورز بیاید.
• حال نوبت به سس پیتزا است که مواد لازم برای آن به صورت سیر به میزان 7-10 عدد، نصف فلفل دلمه‌ای، قارچ به تعداد 7 عدد، رب به اندازه 2 قاشق، فلفل و آویشن و نمک به میزان لازم. برای تهیه سس پیتزا بایستی سیر را ابتدا پوست بکنید و نیز آن خرد و ریز کنید. حال بایستی سیر خرد شده را در روغن زیتون قرار دده و با شعله ملایم آن را حرارت دهید.
• زمانی که سیر به رنگ طلایی در آمد، فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کرده و با سرخ شدن آن، قارچ خرد شده را اضافه کنید. قارچ را تفت دهید. شما می‌توانید سپس 2 گوجه نرم را رنده کنید و یا 2 قاشق غذاخوری رب را به سس اضافه نمایید. رب را تفت داده و آب را به مواد سس اضافه نمایید. حال موادی مانند نمک، فلفل، آویشن را به سس اضافه نموده و به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت بگذارید و بردارید.
• به خمیر مقداری آرد اضافه کرده و از وردنه برای پهن کردن خمیر به صورت نازک استفاده کنید. خمیر را در کفی که قبلا آن را چرب کرده‌اید، بگذارید.
• حال بایستی سس را روی خمیر ریخته و به وسیله قاشق، سطح خمیر پیتزا را به آن آغشته کنید. پپرونی را به حالت برش خورده یعنی حلقه‌ای روی سس‌ها بگذارید. ذرت و قارچ را نیز به آن اضافه کنید.
• حال بایستی پیتزا را درون فر گذاشته و بعد از 30 دقیقه، آن را بیرون آورید. حال بایستی پنیر پیتزا را روی پیتزا بپوشانید و دوباره آن را به فر بگذارید. با ذوب شدن پنیرها، گریل فر را روشن کرده کنید و سطح پنیر پیتزا را نیز حرارت دهید. حال پیتزای شما آماده است.

طرز تهیه پیتزا پپرونی با خمیر آماده

برای تهیه این نوع پیتزا از مواد زیر استفاده کنید:

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
فلفل دلمه‌ای	1 عدد
سس کچاپ	به میزان موردنیاز
پودر سیر	به میزان موردنیاز
پنیر پیتزا	400 گرم
قارچ	200 گرم
پودر آماده خمیر پیتزا	1 بسته
کالباس پپرونی	250 – 300 گرم

مراحل تهیه پیتزا پپرونی با خمیر آماده به شرح زیر است:

• ابتدا بایستی پودر خمیر آماده را آماده کنیم. برای این کار می‌توانید از راهنمای روی پاکت محصول نیز استفاده کنید.
• کف تابه را چرب می‌کنیم. سپس آرد و پاشیده و خمیر را به صورت کامل روی آن تابه می‌گذاریم. حال بایستی خمیر را به مدت 10 دقیقه در فر گذاشته و آن را روی دما 200 درجه تنظیم کنیم. بعد از چند دقیقه که فر گرم شد، خمیر را در آن بگذارید.
• حال بایستی پودر سیر را با سس کچاپ مخلوط کرده و روی نان پیتزا پخش نمایید. پنیر پیتزا را اضافه کرده و سپس پپرونی و فلفل دلمه‌ای (به مقدار کم) روی آن اضافه کنید. حال مقداری پنیر پیتزا دوباره روی پپرونی‌ها پخش کنید.
• فر را دوباره روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و آن را به مدت 20-25 دقیقه محتوای پیتزا را درون آن قرار دهید.
• شما می‌توانید برای آماده کردن خمیر پیتزا، آن را با پودر آماده خمیر پیتزا و یا پودر آماده خمیر پیتزا طعم دار تردک تهیه نماید.

انواع پیتزا ایرانی

اگر بخواهیم راجع به انواع پیتزاهای ایرانی صحبت کنیم، بایستی به پیتزاهای معروف در این کشور اشاره کرد که شامل موارد مختلفی از کشورهای گوناگون در سبک‌های مختلف است. این پیتزاها عبارتند از:

• پیتزا مارگاریتا
• پیتزا مخصوص: این نوع پیتزا را می‌توان بسیار زیاد در رستوران‌ها و فست فودی‌ها مشاهده کرد که می‌توان مخصوص ایرانی‌ها دانست. شما می‌توان آن را در سبک‌ها و مدل‌های مختلفی در رستوران‌ها مشاهده کنید که در سبک‌های مختلفی طبخ می‌شود. مواد به کار رفته در این نوع پیتزا زیاد است و شامل سوسیس، کالباس، فلفل دلمه‌ای، قارچ و … می‌باشد.
• پیتزا مخلوط: مورد دیگری که می‌توان آن را ابداع ایرانیان دانست، پیتزا مخلوط است که شامل موادی از جمله کالباس، سوسیس است. این مورد نیز بسیار مورد استقبال مردم قرار دارد.
• پیتزا پپرونی: همانطور که در قسمت قبل هم مشاهده کردیم، پپرونی نوعی پیتزا مشهور است که محتوای اصلی آن گوشت‌ها با طعم تند است.

از دیگر مواردی که می‌توا نبه انواع پیتزا ایرانی نسبت داد، بایستی به پیتزا استیک، گوشت و قارچ، مرغ و … اشاره نمود.

انواع پیتزا سبزیجات

اگر گیاهخوار هستید و یا فردی هستید که میانه‌ای با گوشت ندارید، حتما در این قسمت با ما باشید چراکه می‌خواهیم انواع پیتزا سبزیجات را معرفی کنیم. از انواع این نوع پیتزاها می‌توان گفت:

• پیتزای وجیتانه: یکی از مواردی است که در ابتدای مقاله معرفی کردیم و مواد اولیه آن شامل سبزیجات میکس، پنیر، سس پستو، زیتون سبز، زیتون سیاه، فلفل دلمه، خمیر، قارچ، پنیر موتزارلا، گوجه، پیاز و … است.
• پیتزا سبزیجات شکم پر: یکی دیگر از مواردی که می‌توان راجع به انواع پیتزا بیان کرد، پیتزا سبزیجات شکم پر است که مواد اصلی آن همگی از اسفناج، پنیر، سس مارینارا، فلفل له شده و پارمسان می‌باشد.
• پیتزای سبزیجات و گندم: این نوع از پیتزاها از موادی همچون گوجه، کدو خورشتی، قارچ، فلفل دلمه، قارچ تهیه می‌شود.
• پیتزا گوجه فرنگی فیلو: مورد دیگری از انواع پیتزا سبزیجات هست که می‌تواند ترکیب خوشمزه‌ای برای طرفداران گوجه و پیتزا باشد. مواد به کار رفته در آن شامل پیاز، روغن زیتون، پنیر و … می‌باشد.
• پیتزا ماما راشل: یکی از خوشمزه‌ترین پیتزاهایی است که می‌توانید به کمک آن، یک غذای گیاهی مناسب را تهیه کنید. از جمله مواد اولیه‌ای که برای این مدل غذا به کار رفته است، بایستی به روغن زیتون، گوجه فرنگی، ریحان، سیر و … اشاره نمود.این مدل به سبک مدیترانه‌ای تهیه می‌شود.
• پیتزا سبزیحات ذرت و موتززلا: مورد دیگر، یک پیتزا خوشمزه است که می‌تواند فلفلی باشد و برای دوستداران غذاهای گیاهی طعم بسیار متفاوتی خواهد داشت. از مواد به کار رفته در این نوع پیتزا می‌توان به انواع فلفل و ذرت، گوجه و ذرت، پنیر موتزرلا و … اشاره نمود پیشنهاد می‌کنیم یکبار آن را امتحان کنید.
• پیتزا کبابی با بادمجان: یکی از جذاب‌ترین ترکیباتی که می‌تواند طعم خوبی را با پیتزا به شما ارائه کند، پیتزا بادمجان کبابی است که می‌توانید برای تهیه آن از بادمجان به صورت کباب شده و ورقه ورقه استفاده نایید و از طعم آن در کنار پنیر، فلفل دلمه‌ای، گوجه و … لذت ببرید.

از دیگر مواردی که می‌توان در لیست انواع پیتزا سبزیجات بیان کرد، بایستی به سبزیجات کلم و بروکلی و قارچ و پیتزا سبزیجات کامل (به صورت میکس و ترکیب کامل از انواع پیتزا سبزیجاتی که تاکنون معرفی کردیم) است.

در این قسمت با انواع خوراک سبزیجات پر از ویتامین آشنا شوید.

انواع پیتزا بدون فر

در قسمت پخت پیتزا بدون فر، موردی را بیان کردیم که می‌توانستید آن را با ماهیتابه تهیه کنید. از جمله موارد دیگری از پیتزا که می‌توانید به روش توستر یا بدون فر با ماهیتابه می‌توانید تهیه کنید، بایستی به پیتزا با سوسیس، پیتزا با کالباس، پیتزا با گوشت مرغ، پیتزا با قارچ و سبزیجات و … اشاره نمود. به عنوان مثال ما در ادامه یک مورد از بهترین روش های پخت پیتزا را بدون نیاز به فر آموزش می دهیم که پیتزا یعنی پیتزا مرغ و قارچ نام دارد و می‌تواند همیشه یک وعده غذایی لذیذ و کامل باشد.

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
سینه مرغ	1 عدد
سیر	1 حبه
پنیر پیتزا	500 گرم
قارچ	400 گرم
آویشن	2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	1 قاشق غذاخوری
سس کچاپ	1 قاشق غذاخوری
خمیر آماده	2 عدد

پس از تهیه مواد بالا، می‌توانید از دستورالعمل زیر برای پخت این نوع پیتزای عالی استفاده کنید:

• ابتدا بایستی سینه مرغ را تمیز کرده و خوب در آب آن را بپزید. اگر می‌خواهید بوی آن گرفته شود، ادویه اضافه کنید. سپس بایستی پس از پخت، آن را به حالت ریش ریش درآورید.
• حال بایستی قارچ و فلفل دلمه‌ای را خرد نموده و تابه‌ای را آماده کنید. درون تابه روغن ریخته و قارچ را اول اضافه کنید. تفت دهید و سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید.
• حال بایستی سس کچاپ را به خمیر اضافه کنید که در این حالت، سس را کامل روی خیمر پوشانده و بایستی پنیر پیتزا را روی آن ریخته و موادی که تا الان تفت دادید و پخته شده را روی پنیر اضافه نمایید.
• حال که این کار را کردید، دوباره پنیر پیتزا را روی آن اضافه کنید.
• حال تابه را روشن کرده و حرارت زیر آن را کم کنید. سپس بایستی به مدت 45 دقیقه پیتزا و قارچ را روی آن بگذارید تا کامل آماده شود.

انواع پیتزا رستورانی

پیتزا یک نوع غذای اصلی در رستوران‌ها است که همواره طرفداران خاص خود را دارد. در رستوران‌ها معمولا از انواع پیتزاها با فر استفاده می‌شود. ممکن بسته به خلاقیت رستوران، آنها بتوانند از ترکیب مدل‌های مختلف پیتزا استفاده کرده و یک پیتزا خوشمزه خصوص خود درست کنند که بسته به نوع رستوران‌ها متفاوت است. مثلا در مورد انواع پیتزا رستورانی می‌توانید با موارد زیر روبرو شوید:

• پیتزا استیک
• پیتزا مرغ
• پیتزا پپرونی
• پیتزا سبزیجات
• پیتزا استیک گریل شده
• پیتزا مارگاریتا
• پیتزا مرغ و قارچ
• پیتزا دریایی
• پیتزا اسکای گوشتی
• پیتزای میگو
• پیتزای ایرانی (با محتویات ژامبون گوشت، پنیر، سس مارینارا، قارچ و فلفل دلمه‌ای)

انواع پیتزا فست فودی

معمولا فست فودی‌ها از پیتزاهایی که نیاز به فر ندارد و طعم بالا و فلفلی دارد استفاده می‌کنند. بسته به نوع سفارش مشتریان، می‌تواند همراه با گوشت یا قارچ باشد که قیمت‌ها را متفاوت می‌کند. از جمله انواع پیتزا فست فودی می‌توان به موارد زیر اشاره نمود که عبارتند از:

• پیتزا مخصوص که از محبوب‌ترین پیتزاها در ایران و جهان است و دستورالعمل آن برای هرکشوری می‌تواند متفاوت باشد.
• پیتزا قارچ و گوشت که ترکیبی است.
• پیتزا پپرونی
• پیتزا مرغ و قارچ
• پیتزا مخلوط

انواع پیتزا برای کودکان

شما می‌توایند با دستورالعمل زیر، یک پیتزا سالم و خانگی را برای کودکان خود تهیه کنید که آن را در میهمانی‌ها یا تعطیلات آخر هفته برای خانواده خود پخته و از آن لذت ببرید. دستورالعمل پیتزا برای کودکان به شرح زیر می‌باشد:

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
خمیر پیتزا آماده	2 عدد
ذرت	1 لیوان
قارچ خرد شده	1 لیوان
روغن کنجد	2 قاشق مرباخوری
آویشن	به میزان موردنیاز
پنیر پیتزا	100 گرم
سس گوجه فرنگی	4 قاشق غذاخوری
سینه مرغ	150 گرم
کلم بروکلی	1 لیوان
فلفل دلمه‌ای	1 لیوان
گوجه فرنگی	2 لیوان (خرد شده)
پنیر خامه‌ای	1 قاشق مربا خوری

با توجه به ترکیب بسیار جذابی که در قسمت مواد موردنیاز دید، راجع به طرز تهیه این پیتزا مقوی برای کودکان می توان گفت:

• ابتدا بایستی خمیرهای پیتزا را به همراه مواد دیگری همچون سس گوجه فرنگی و پنیر خامه‌ای ترکیب کنید.
• حال بایستی سینه مرغ را پخته و ریش ریش کنید همانند پیتزا مرغ و قارچ. حال آن را کمی تفت دهید و روی خمیر بگذارید.
• حال بایستی سبزی را بخارپز نمایید و به همان محتوای خمیر اضافه کنید.
• سپس پنیر پیتزا، آویشن و بقیه سس قرمز را روی خمیر ریخته و محتویات را در فر قرار دهید. پس از اینکه پیتزا سرخ شد، آن را از فر بیرون کرده و سرو کنید.
• شما می‌توانید از سس گوجه فرنگی همراه این غذا استفاده کنید. اگر کودک شما لاغر است، می‌توانید از ذرت و نخودفرنگی بیشتر برای افزایش کالری استفاده کنید و غذا را مقوی‌تر کنید.
• برای کودکانی که یبوست دارند، می‌توانید از کلم بروکلی و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
• برای کودکان سرماخورده، یک لیوان آب پرتقال تازه می‌تواند همراه با آب لیموشیرین بسیار مناسب باشد.

طرزتهیه پیتزا

برای تهیه پیتزا شما می‌توانید از مواد مختلفی مانند مرغ، کالباس، سوسیس، قارچ، پنیر پیتزا، خمیر پیتزا آماده و … استفاده کنید. بسته به نوع پیتزایی که می‌پزید، مواد آن متفاوت است. برای دستورالعمل پخت نیز سه روش کلی وجود دارد که شامل پخت پیتزا از طریق فر، آون توستر و نیز ماهیتابه است. در تیترهای قبلی برای هر مورد از این روش‌ها مثال‌های زدیم که می‌توانید از آن استفاده کنید.

طرز تهیه پیتزا مرغ

برای تهیه پیتزا مرغ که یکی از مقوی‌ترین و پرطرفدارترین نوع پیتزاها در ایران است، می‌توانید از مواد و دستورالعمل‌های زیر استفاده کنید:

مواد موردنیاز	مقدار موردنیاز
سینه مرغ برش خورده	450 گرم
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
خمیر پیتزا آماده	1 عدد
پستو	¼ لیوان
گوجه فرنگی خرد شده	1 عدد بزرگ
کنسرو لوبیا سیاه	½ لیوان
پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده	1 فنجان
پنیر پارمزان	½ فنجان

دستور پخت این نوع پیتزا که قطعا می‌تواند برای شما جدید باشد، به شرح زیر است:

• ابتدا بایستی مرغ را در یک ماهیتابه بزرگ، بر روی حرارت به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا رنگ آن از صورتی عوض شود.
• روی ماهیتابه را با روغن زیتون چرب کرده و خمیر پتیزا را روی آن قرار دهید. حال به آن پستو، لوبیا و پنیر و گوجه قرار داده و آن را روی دما 400 درجه در فر بگذارید.

در این قسمت با انواع پخت مرغ و زرشک پلو آشنا شوید.

ترکیبات پیتزا مخصوص چیست؟

گفتیم که بسته به نوع کشورها و حتی نوع رستوران‌ها، پیتزا مخصوص می‌تواند در هر منطقه و کشوری متفاوت باشد. به عنوان مثال از جمله ترکیبات پیتزا می‌توان به موارد مختلفی اشاره کرده که عبارتند از:

• گوشت چرخ کرده،
• قارچ،
• رب گوجه فرنگی،
• ژامبون مرغ،
• فلفل دلمه‌ای،
• پیاز،
• سیر،
• پنیر پیتزا،
• نان پیتزا،
• ژامبون مرغ دودی،
• نمک، فلفل، آویشن،
• برگ ریحان،
• زیتون حلقه شده،
• خمیر مایه،
• آرد،
• نمک،
• شیر،
• روغن،
• گوشت، کالباس، سوسیس،
• و … .

انواع پیتزاهای خوشمزه

اگر در انتهای این مقاله راجع به انواع پیتزاهای خوشمزه در سراسر جهان لیستی را بیان کنیم، می‌توان گفت:

• پیتزا آلا پالا Pizza alla pala از ایتالیا،
• پیتزا دیترویت از آمریکا،
• پیتزا Garlic Fingers از کانادا،
• پیتزا سنت لوییس از آمریکا،
• پیتزا اورتولانا از ایتالیا،
• Apizza از آمریکا،
• پیتزای روستایی از ایتالیا،
• پیتزا پستو جنوا از ایتالیا،
• پیتزا و انجیر از ایتالیا،
• پیتزای پای مادربزرگ از آمریکا،
• پیتزا گل کدو سبز از ایتالیا،
• پیتزا سیسیلی از آمریکا،
• پیتزا capricciosa از ایتالیا،
• پیتزای چهارپنیره از ایتالیا،
• پیتزا نیویورک استایل از آمریکا،
• پیتزا کاپرز از ایتالیا،
• پیتزا پپرونی آمریکا،
• پیتزا کالزون از ایتالیا،
• پیتزا ماریانارا از ایتالیا،
• پیتزا مارگاریتا از ایتالیا،
• پیتزا Napoletana از ایتالیا.