طرز تهیه سمبوسه پیتزایی خوشمزه (نکات طلایی برای ترد شدن)
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی (روشی متفاوت برای مهمانی‌های شما)
سمبوسه پیتزایی ترکیبی از عطروطعم سنتی سمبوسه جنوبی با مواد محبوب پیتزا مانند پنیر پیتزا، سوسیس، قارچ و سس قرمز را به همراه دارد که در ادامه طرز تهیه سمبوسه پیتزایی را بررسی می‌نماییم.
این غذا یک میان‌وعده یا غذای اصلی است که شباهت زیادی به پیتزا دارد، اما در قالبی شبیه به سمبوسه سنتی تهیه می‌شود. در واقع شما مواد پیتزا را داخل یک نان سمبوسه مثلثی یا مربعی قرار می‌دهید، آن را سرخ یا در فر پخته و با سس میل نمایید.
مواد لازم سمبوسه پیتزایی (۴ نفر)
- سوسیس یا کالباس: 200 گرم
- قارچ: 150 گرم
- فلفل‌دلمه‌ای: 1 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد متوسط
- ذرت پخته شده: ½ پیمانه
- پنیر پیتزا: 200 گرم
- سس گوجه: 4 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، آویشن و پاپریکا: به مقدار لازم
- نان لواش نازک یا خمیر یوفکا آماده: حدود ۴ برگ بزرگ
- روغن‌مایع: به مقدار لازم
تنوع در مواد داخل سمبوسه پیتزایی
مواد جایگزینی دیگر:
- گوشت چرخ‌کرده
- مرغ ریش‌ریش
- تن‌ماهی با پیاز و جعفری
- زیتون
- اسفناج بخارپز
- گوجه‌فرنگی خشک‌شده
- سس باربیکیو
- سس هزار جزیره
- پودر سیر
دستور تهیه سمبوسه پیتزایی
در ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. قارچ و فلفل‌دلمه‌ای خردشده را به پیاز اضافه کرده و با شعله نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب قارچ بخار شود.
سپس سوسیس یا ژامبون را خرد کرده و اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. حال ذرت را اضافه کرده و سپس ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سس گوجه یا کچاپ بیفزایید. اجازه دهید مواد با هم ترکیب و کمی غلیظ شوند. در این مرحله باید آویشن، پاپریکا و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید تا خنک شوند.
پیچیدن سمبوسه
اگر از نان لواش استفاده می‌کنید، آن را به نوارهایی با عرض ۸ تا ۱۰ سانت ببرید. مقداری از مواد را در گوشه نوار نان قرار داده. بعد کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید. نان را به‌صورت مثلثی تا بزنید تا شکل سمبوسه پیدا کند. لبه‌ها را با آرد و آب بچسبانید تا باز نشوند.
پخت یا سرخ کردن
سمبوسه‌ها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. اگر می‌خواهید سمبوسه‌ها را در فر درست نمایید باید فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده. سپس سمبوسه‌ها را با کمی روغن چرب کرده در سینی فر بچینید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا پخته شوند.
خوشمزه‌تر شدن سمبوسه پیتزایی
- حتماً قارچ را با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد.
- برای تردی بیشتر، نان لواش خشک‌شده (نه خیلی شکننده) استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید رژیمی‌تر باشد، از فر یا سرخ‌کن بدون روغن استفاده کنید.
- پنیر پیتزا را در لایه میانی بگذارید، نه در لبه‌ها تا موقع سرخ کردن نریزد.
طرز تهیه نان سمبوسه خانگی
اگر به نان آماده دسترسی ندارید. می‌توانید خمیر نان سمبوسه را در خانه تهیه کنید. مواد لازم:
- آرد: ۲ پیمانه
- آب ولرم: ۱/۲ پیمانه
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
آرد، نمک و روغن را مخلوط کنید. کم‌کم آب را اضافه کرده و خمیر نرمی تهیه کنید. سپس ۳۰ دقیقه استراحت دهید. خمیر را نازک باز کرده و به شکل دلخواه برش بزنید.
