خواص زنجبیل و دارچین برای سلامت، پوست، مو، زیبایی
فواید بی‌نظیر زنجبیل: عوارض آن را جدی بگیرید
زنجبیل نه‌تنها طعم دلپذیری به غذا می‌بخشد، بلکه سرشار از مواد مغذی است. هزاران سال است که مردم از این ریشه برای طبخ و همچنین درمان بیماری‌ها استفاده می‌کنند. در این مقاله از جوان ایرانی خواص زنجبیل و نحوه مصرف آن را شرح خواهیم داد.
زنجبیل را می‌توان تازه خورد، خشک کرد و به‌عنوان ادویه استفاده کرد، یا به‌صورت قرص، کپسول و عصاره مایع در آورد. حدود ۲ درصد اسانس در ریشه آن وجود دارد که در صنایع آرایشی به‌عنوان عطر در صابون‌ها و محصولات زیبایی استفاده می‌شود.
زنجبیل از گذشته تا به‌حال به‌عنوان یک عامل ضدالتهابی و کمک به هضم مورداستفاده قرار گرفته است. برخی مطالعات نشان می‌دهد که زنجبیل می‌تواند حالت تهوع مرتبط با تهوع صبحگاهی و شیمی‌درمانی را کاهش دهد. در صورت مصرف زنجبیل یا مکمل‌های دیگر، حتماً با پزشک خود مشورت کنید زیرا ممکن است با داروهای تجویزی شما تداخل داشته باشد.
ماندگاری زنجبیل تازه چقدر است؟
زنجبیل تازه می‌تواند در یخچال تا ۳ هفته دوام داشته باشد به‌شرط آنکه پوست آن را نگیرید. برای استفاده طولانی‌مدت هم می‌توانید آن را منجمد کنید.
زنجبیل تازه یا خشک، کدام‌یک؟
زنجبیل تازه دارای ترکیبات شیمیایی طبیعی سالم است. البته وقتی ریشه آن خشک شود و به‌صورت پودر درآید مقداری از خواص خود را از دست می‌دهد. به‌صورت کلی زنجبیل تازه برای مبارزه با عفونت‌ها بهتر عمل می‌کند.
آیا زنجبیل برای همه بی‌خطر است؟
هرچند زنجبیل یک گیاه قوی است که از نظر دارویی مفید است، ولی ممکن است برای برخی از افراد نامناسب باشد، از جمله:
- افرادی که سابقه سنگ کلیه حاوی اگزالات دارند. همچنین در صورت داشتن سنگ کیسه صفرا از مصرف زنجبیل خودداری کنید، زیرا ممکن است علائم را بدتر کرده و درد بیشتری ایجاد کند.
- افرادی که اغلب سوزش سر دل یا رفلاکس اسید دارند.
- افرادی که فشارخون پایین دارند یا داروهای فشارخون مصرف می‌کنند. این افراد باید زنجبیل را به دلیل اثرات بالقوه در کاهش فشارخون در حد متعادل مصرف کنند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که زنجبیل ممکن است فشارخون را پایین بیاورد یا با برخی از داروهای قلبی تداخل منفی داشته باشد. بنابراین اگر هرکدام از این شرایط را دارید، قبل از افزودن مکمل زنجبیل به رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید.
- همچنین اگر مطمئن نیستید یا نگران این هستید که آیا مصرف زنجبیل برای شما بی‌خطر است یا خیر برای راهنمایی با پزشک خود مشورت کنید.
آیا زنجبیل با داروها تداخل دارد؟
به‌طورکلی، شما باید در مورد مکمل‌هایی که مصرف می‌کنید با پزشک خود صحبت کنید و این کار را قبل از افزایش مصرف زنجبیل انجام دهید. معمولاً تصور می‌شود که زنجبیل خطری ندارد، اما برخی از پزشکان توصیه می‌کنند در صورت مصرف داروهای رقیق‌کننده خون، در مصرف زنجبیل احتیاط کنید.
اثرات رقیق‌کننده خون
توصیه پزشکان این است که اگر داروهای رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنید قبل از مصرف با پزشک خود حتماً مشورت کنید. برخی از داروهای رایج رقیق‌کننده خون عبارت‌اند از: وارفارین، فراگمین، لوونوکس و هپارین. برخی از داروهای متداول رقیق‌کننده خون OTC عبارت‌اند از آسپرین، ایبوپروفن و ناپروکسن.
زنجبیل کمک به دستگاه گوارش البته نه برای همه
اگرچه زنجبیل به‌طورکلی به کارکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند اما می‌تواند باعث سوزش سر دل خفیف، نفخ، گاز یا اسهال شود. برخی از افراد دچار آروغ زدن یا احساس سوزش در دهان خود می‌شوند. البته هنگام مصرف زنجبیل به شکل کپسول این احتمال کمتر است.
خواص زنجبیل برای لاغری (۵ روش مهم)
مصرف زنجبیل، وزن بدن نسبت دور کمر و باسن و نسبت لگن را در افراد دارای اضافه‌وزن یا چاقی کاهش می‌دهد. به‌طورکلی استفاده از زنجبیل برای کاهش وزن بی‌خطر است. ولی برخی از افراد دچار عوارض جانبی مانند یبوست و نفخ می‌شوند.
زنجبیل می‌تواند همراه با رژیم غذایی سالم و ورزش به شما در رسیدن به وزن سالم کمک کند.
جینجرول موجود در زنجبیل فعالیت‌های بیولوژیکی خاصی را در بدن شما ایجاد می‌کند. آنها دارای اثر ضد چاقی هستند و به هضم سریع غذا کمک کرده و باعث می‌شود غذای هضم شده از روده بزرگ سریع‌تر حرکت کند. همچنین زنجبیل می‌تواند سطح قند خون شما را تثبیت کند که این مورد نیز به کاهش وزن کمک می‌کند.
۱) زنجبیل و لیمو برای کاهش وزن
مصرف زنجبیل و لیمو، باعث کاهش وزن می‌شود و همچنین بدن شما را نیز تقویت می‌کند. آب‌لیمو علاوه بر اینکه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است می‌تواند اشتهاآور باشد. وقتی شما یک‌تکه لیمو را به چای زنجبیل یا نوشیدنی زنجبیل اضافه می‌کنید شما را هیدراته نگه می‌دارد، احساس سیری بیشتری دارید و وزن شما بهتر کاهش می‌یابد. دو یا سه بار در روز یک نوشیدنی سالم لیمو و زنجبیل بنوشید.
۲) سرکه سیب و زنجبیل برای کاهش وزن
سرکه سیب خاصیت کاهش وزن دارد. استفاده از آن به همراه زنجبیل می‌تواند اثرات ضد قند و آنتی‌اکسیدان هر دو ماده را داشته باشد. سرکه سیب همچنین دارای پروبیوتیک‌های قوی است که می‌تواند سلامت روده شما را در هنگام کاهش وزن بهبود ببخشد.
ساده‌ترین راه برای قراردادن این دو ماده در رژیم غذایی این است که آنها را با هم مخلوط کرده و بنوشید.
همچنین می‌توانید کمی عسل یا یک لیمو را به ۱ فنجان چای زنجبیل دم‌کرده اضافه کنید، ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب را مخلوط کرده و بنوشید.
این چای را می‌توانید یک‌بار در روز، صبح‌ها قبل از صبحانه مصرف کنید تا اثر بیشتری داشته باشد.
۳) چای سبز و زنجبیل برای کاهش وزن
چای سبز نیز خاصیت کاهش وزن دارد. چای سبز به دلیل شواهدی مبنی بر اینکه می‌تواند متابولیسم بدن شما را تسریع ببخشد، یک منبع محبوب در مکمل‌های کاهش وزن است.
می‌توانید زنجبیل آسیاب شده را به چای سبز داغ اضافه کنید تا ترکیبی از اثرات قوی هر دو ماده باشد. همچنین می‌توانید چای زنجبیل و چای سبز را با هم مخلوط کنید و آب به آن اضافه کنید تا دم‌کرده آن بیش از حد قوی نباشد.
یک یا دو بار در روز بنوشید، در نظر داشته باشید که چای سبز حاوی کافئین است.
۴) پودر زنجبیل برای کاهش وزن
در مقایسه با زنجبیل تازه، زنجبیل خشک شده (پودر زنجبیل) حاوی مقدار بالاتری از ترکیبات به نام shogaols است. این ترکیبات ممکن است دارای خواص ضدسرطان و ضدالتهابی باشند.
برای تهیه نوشیدنی پودر زنجبیل می‌توانید پودر زنجبیل را به شکل کپسول مصرف کنید یا آن را با آب مخلوط کنید. همچنین می‌توانید پودر زنجبیل را روی غذای خود بپاشید.
۵) آب زنجبیل برای کاهش وزن
زنجبیل تازه پوست‌کنده را به مقدار کافی در مخلوط کن به همراه ۱ فنجان آب مخلوط کرده و در صورت تمایل مخلوط را صاف کنید. عصاره زنجبیل را که ایجاد کرده‌اید به سایر مواد اضافه کنید، با نعناع تزئین کرده و به‌دلخواه تکه‌های یخ اضافه کنید. این نوشیدنی را یک یا دو بار در روز بنوشید.
دیگر فواید باورنکردنی زنجبیل
زنجبیل علاوه بر کاهش وزن، فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله:
- تنظیم کورتیزول (معروف به “هورمون استرس”)
- افزایش و منظم‌تر شدن حرکات روده
- افزایش انرژی
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی
- بهبود حافظه و عملکرد مغز
- بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
التهاب را کاهش می‌دهد
زنجبیل گاهی به‌عنوان مکمل روماتیسم مفصلی و آرتروز (دو بیماری دردناک که باعث آسیب مفصل می‌شود) کاربرد دارد. ازآنجاکه زنجبیل یک ضدالتهاب است، ممکن است بتواند درد مفاصل را به دلیل التهاب ناشی از آرتریت تسکین دهد.
یک مطالعه قدیمی نشان داده است که افراد مبتلا به آرتروز زانو که عصاره زنجبیل مصرف کرده‌اند درد کمتری داشته و از داروهای ضد درد کمتری استفاده کرده‌اند. اما ناگفته نماند آنها گاهی به دلیل غلظت بالای عصاره زنجبیل، ناراحتی خفیف معده را تجربه کردند.
پیشگیری از سرطان با زنجبیل
زنجبیل حاوی ماده‌ای است که ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک کند. این ماده جینجرول gingerol نام دارد که به مقدار زیاد در زنجبیل خام یافت می‌شود.
زنجبیل ممکن است در برابر سرطان‌های دستگاه گوارش مانند روده بزرگ، سرطان لوزالمعده و سرطان کبد مؤثر باشد. همچنین ممکن است در برابر سرطان سینه و سرطان تخمدان نیز مؤثر باشد. البته در این مورد تحقیقات بیشتری موردنیاز است.
باعث تسکین درد می‌شود
بسیاری از خواص درمانی زنجبیل به خواص ضدالتهابی قوی آن مربوط می‌شود. به نظر می‌رسد این اثرات برای استفاده موضعی مناسب است، به‌عنوان‌مثال استفاده از کمپرس زنجبیل برای تسکین علائم آرتروز مفید است. کاربردهای موضعی همچنین ممکن است گردش خون را تحریک کرده و درد را تسکین دهد.
در واقع زنجبیل می‌تواند دردهای بدن را تسکین دهد. چند قطره روغن زنجبیل را به وان اضافه کنید یا خمیر آن را روی محل درد بمالید.
کاهش علائم سرماخوردگی
افراد عموماً آب‌پرتقال را برای پیشگیری از سرماخوردگی مفید می‌دانند اما جالب است بدانید آب زنجبیل تازه خواص بسیار بیشتری دارد. ریشه آن گرم است که به بهبود علائم سرماخوردگی کمک می‌کند. در واقع نوشیدن زنجبیل می‌تواند شما را گرم نگه دارد، درعین‌حال به عرق کردن بدن و خلاص شدن از عفونت‌ها نیز کمک می‌کند.
جینجرول می‌تواند به کاهش خطر عفونت کمک کند. عصاره زنجبیل می‌تواند از رشد باکتری‌ها جلوگیری کند.
مقابله با عفونت‌ها
جینجرول می‌تواند به کاهش خطر عفونت کمک کند. عصاره زنجبیل می‌تواند از رشد انواع مختلف باکتری‌ها جلوگیری کند. این ماده در برابر باکتری‌های دهانی مرتبط با التهاب لثه و پریودنتیت بسیار مؤثر است.
بنابراین زنجبیل ممکن است به مبارزه با باکتری‌ها و ویروس‌های مضر کمک کند که می‌تواند خطر ابتلا به عفونت را کاهش دهد.
زنجبیل برای درمان کرونا مفید است یا خیر؟
همانطور که ذکر شد زنجبیل دارای خواص ضدالتهابی است که به دفع سموم از دستگاه تنفسی کمک می‌کند. همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کند.
ولی باید بدانید زنجبیل ویروس کرونا را در بدن شما از بین نمی‌برد. در واقع چه با خوردن ریشه زنجبیل، چه با نوشیدن چای زنجبیل، مصرف کپسول زنجبیل، یا بو کشیدن یا افزودن پودر زنجبیل به غذای خود از عفونت کرونا ویروس پیشگیری نمی‌شود یا آن را درمان نمی‌کند. وقتی ویروس وارد سلول‌های شما می‌شود در بدن شما گسترش می‌یابد. زنجبیل باعث ازبین‌رفتن یا توقف انتشار این ویروس‌ها نمی‌شود. حتی ترکیب زنجبیل با سایر مواد مانند لیمو، سیر، عسل یا سرکه ویروس را از بین نمی‌برد.
بنابراین هرچند که زنجبیل خاصیت ضدالتهابی و ضدویروسی دارد و تب را کاهش می‌دهد و برخی از تحقیقات نشان می‌دهد مصرف زنجبیل کرونا را بهبود می‌بخشد ولی از لحاظ علمی فواید و یا عوارض زنجبیل برای درمان یا بهبودی کرونا ثابت نشده است.
خواص زنجبیل برای پوست و مو
برخی از افراد مدعی هستند که زنجبیل برای رشد مو مناسب است ولی هیچ مطلب علمی در این‌خصوص وجود ندارد.
قبل از استفاده از زنجبیل بر روی پوست سر مقداری از زنجبیل را روی دست خود بمالید تا اگر عوارض جانبی داشت از آن استفاده نکنید.
عوارض احتمالی پوست شامل:
- جوش قرمز یا کهیر
- خارش
- افزایش التهاب
- سوزش
نرم‌کننده و براق‌کننده مو
روغن زنجبیل را هیچ‌وقت به‌تنهایی برای ماساژ موهای خود استفاده نکنید بلکه آن را با یک روغن مناسب مخلوط کرده و بعد از یک ساعت آن را با یک شامپوی خوب بشویید.
درخشان‌کننده پوست
مصرف زنجبیل می‌تواند جلوی آکنه را بگیرد، همچنین باعث درخشش و شفافیت پوست شما می‌شود. برای این منظور مقداری زنجبیل را خردکرده و با آب‌لیمو مخلوط کنید. این مخلوط را روی صورت خود به‌ویژه مناطقی که لکه‌های تیره دارند بمالید. بگذارید برای مدتی خشک شود، پس از آن می‌توانید آن را با آب بشویید. زنجبیل هنگام تماس با آب‌لیمو به تولید کلاژن کمک می‌کند که می‌تواند زخم‌ها را التیام بخشد. از زنجبیل می‌توانید به‌عنوان لایه بردار استفاده کنید، آن را با عسل مخلوط کنید و روی صورت به‌عنوان ماسک بمالید.
رها شدن از شوره سر
یکی از رایج‌ترین مشکلات پوست سر، شوره است و زنجبیل می‌تواند بسیار کمک‌کننده باشد. در واقع زنجبیل دارای خواص ضدعفونی‌کننده است که می‌تواند به خلاص شدن از شر شوره سر کمک کند. دو قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده را با ۳ قاشق غذاخوری کنجد یا روغن زیتون و مقداری آب‌لیمو مخلوط کنید. پوست سرخود را با آن ماساژ دهید و ظرف ۱۵ تا ۳۰ دقیقه آن را بشویید. این کار را ۳ بار در هفته انجام دهید تا پوست سر بدون شوره داشته باشید.
خواص دارچین و زنجبیل برای سلامتی:
مصرف دارچین و زنجبیل خواص بسیار فراوانی برای سلامتی دارد که در زیر به بخشی از آن اشاره شده است:
- جلوگیری از انواع مختلف سرطان، درمان سرطان تخمدان، پیشگیری از سرطان روده بزرگ
- کاهش درد و التهاب
- خواص ضدویروسی، ضد سمی و ضدقارچی
- مفید برای دیابت
- درمان ناراحتی معده
- تسکین میگرن
- کمک به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
- تسکین درد قاعدگی
- کمک به درمان آلرژی
- سلامت قلب
- کمک به زوال و بیماری‌های روان شناختی
- سلامت دندان
طبق تحقیقات تیم پزشکی جوان ایرانی دارچین و زنجبیل یکی از ادویه‌های مفید برای سلامتی است. استفاده صحیح از آن و آگاهی از مزایای آن برای سلامتی ما بسیار ضروری است.
دارچین و زنجبیل هر کدام به تنهایی خواص زیادی دارد که در مورد زنجبیل به تفصیل بحث کردیم. در زیر به خلاصه‌ای از آن اشاره شده، همچنین خواص دارچین را برای شما شرح می‌دهیم.
دارچین:
- مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و دارای خواص ضدالتهابی است
- خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد
- سطح قند خون را کاهش می‌دهد
- کلسترول را کاهش می‌دهد
- مبارزه با آکنه
- رفع استرس و اضطراب
- بهبود گردش خون
- مبارزه با عفونت‌های باکتریایی و قارچی
- افزایش سرعت رشد موها
زنجبیل:
- ممکن است به کاهش وزن کمک کند
- زنجبیل به‌عنوان یک ضدالتهاب عمل می‌کند
- زنجبیل ممکن است سطح قند خون را تنظیم کند
- زنجبیل ممکن است سوءهاضمه را درمان کند
- حاوی جینجرول با خواص دارویی است
- به درمان حالت تهوع صبحگاهی کمک می‌کند
- دردهای عضلانی را کاهش می‌دهد
- درد قاعدگی را کاهش می‌دهد
- سطح کلسترول را کاهش می‌دهد
خواص زنجبیل در دوران بارداری
مصرف کم زنجبیل در دوران بارداری باعث کاهش تهوع صبحگاهی می‌شود. به‌طورکلی اگر به نوازد خود شیر می‌دهید یا باردار هستید در مصرف زنجبیل باید احتیاط کنید.
طبق تحقیقات انجام شده می‌توانید برای رفع حالت تهوع در دوران بارداری کمی زنجبیل مصرف کنید. اما اگر می‌خواهید از کپسول یا عصاره زنجبیل به‌جای افزودن زنجبیل تازه به غذا یا نوشیدن آن در چای استفاده کنید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
زنجبیل به کاهش علائم مرتبط با بیماری‌ها از جمله سرگیجه، تهوع، استفراغ و عرق سرد کمک می‌کند. همچنین می‌تواند برای افرادی که تحت عمل جراحی و حالت تهوع ناشی از شیمی‌درمانی قرار می‌گیرند مفید باشد. اگرچه مطالعات بیشتری در این زمینه موردنیاز است.
در زنجبیل دقیقاً چه چیزی وجود دارد؟
مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مختلف در زنجبیل وجود دارد.
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه دارای:
- ۴.۸ کالری
- ۱.۰۷ گرم (گرم) کربوهیدرات
- ۱۲ گرم فیبر غذایی
- ۱۱ گرم پروتئین
- ۰.۵ گرم چربی
- ۱ گرم شکر
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در زنجبیل تازه:
- ویتامین B۳ و B۶
- ویتامین ب۲ یا ریبوفلاوین
- آهن
- پتاسیم
- ویتامین سی
- منیزیم
- فسفر
- فلز روی
- فولات
دیابتی‌ها زنجبیل مصرف کنند یا خیر؟
زنجبیل نه‌تنها در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ضرری نداردُ بلکه ممکن است باعث کاهش مقاومت به انسولین شود. طبق تحقیقاتی که روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام دادند دریافتند افرادی که ۱۶۰۰ میلی‌گرم پودر زنجبیل را به مدت ۱۲ هفته مصرف کردند حساسیت به انسولین آنها بهبود یافته، تری گلیسیرید و کلسترول آنها نیز کاهش‌یافته است.
حتی در افرادی که دیابت ندارند استفاده از زنجبیل در رژیم غذایی به بهبود سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
البته همانطور که ذکر شد زنجبیل ممکن است قند خون را کاهش دهد، بنابراین اگر دیابتی هستید در استفاده از آن احتیاط کنید، به‌ویژه در ترکیب با سایر گیاهان یا مکمل‌هایی که بر سطح گلوکز شما تأثیر می‌گذارد.
نحوه مصرف زنجبیل
- چند تکه زنجبیل تازه را به آب داغ برای تهیه چای اضافه کنید.
- زنجبیل تازه خرد شده یا زنجبیل پودر شده را می‌توانید به سیب‌زمینی سرخ‌کرده اضافه کنید.
- کمی زنجبیل را در اسموتی صبحانه خود مخلوط کنید.
- می‌توانید کلوچه، کیک یا شیرینی با زنجبیل تهیه کنید.
- اگر طعم زنجبیل را دوست ندارید، می‌توانید کپسول زنجبیل را از داروخانه خریداری کنید. درحالی‌که زنجبیل بسیار بی‌خطر است، بهتر است بیش از یک گرم زنجبیل در روز مصرف نکنید، در غیر این صورت ممکن است دچار سوزش گلو، سوزش معده یا گاز آن شوید.
اگر تاکنون زنجبیل را در رژیم غذایی خود قرار دادید و تجربه‌ی مفیدی در این زمینه دارید لطفاً با ما در میان بگذارید. همچنین اگر سؤال خاصی برایتان پیش آمده، نظر یا پرسش خود را ثبت کنید تا تیم پزشکی مجله جوان ایرانی شما را در اسرع وقت راهنمایی کنند.
دستت درد نکنه ننه
مطلب مفیدی بود، من همیشه از زنجبیل تازه تو غذاهام استفاده می کنم
اینقدر خواص داشت نمیدونستیم؟