در اینجا می‌خواهیم در مورد یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی به نام فرنی با آرد برنج صحبت کنیم. فرنی از غذاهایی است که معمولاً در مناسبت‌های خاصی مثل ماه مبارک رمضان سرو می‌شود و موردپسند اکثر خانواده‌های ایرانی است. البته باید گفت که فرنی به‌عنوان یک غذای خوشمزه و سبک شناخته می‌شود و به همین دلیل، معمولاً در میان کسانی که مشکلات معده‌ای دارند مانند نوزادان و کودکان پخته می‌شود.

در تهیه فرنی با آرد برنج، مغزیجاتی مانند بادام، پسته، فندق و … نیز به کار می‌رود که باعث می‌شود طعم و عطر مطلوب‌تری به غذا ببخشد. همچنین از آرد برنج در تهیه این غذا استفاده می‌شود که نسبت به سایر آردها مانند آرد گندم، سبک‌تر و هضم آن نیز راحت‌تر است.

در این مقاله از مجله جوان ایرانی، قصد داریم به شما آموزش دهیم که چگونه می‌توانید فرنی با آرد برنج را به‌راحتی در خانه تهیه کنید. مراحل تهیه این غذا بسیار ساده است و با دنبال کردن این آموزش، شما هم می‌توانید طعمی خوشایند و مقوی از این غذا را تجربه کنید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه فرنی با آرد برنج را به شما آموزش دهیم.

فرنی با آرد برنج برای 4 نفر

مواد لازم

شیر: 4 لیوان
آرد برنج: 4 قاشق غذاخوری
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 8 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: در صورت تمایل

طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای 4 نفر

در یک قابلمه، شیر را ریخته و روی حرارت کم قرار دهید.
کم‌کم شکر را به شیر اضافه کنید و با قاشق آن را مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
سپس گلاب را به شیر اضافه کرده و با قاشق مواد را مخلوط کنید.
آرد برنج را کم‌کم به مواد اضافه کرده و هم‌زمان با قاشق هم زنی، به‌آرامی با مواد مخلوط کنید تا داخل شیر گوله نشود.
حرارت را ملایم کنید تا شیر به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و برای فرنی به‌طور مداوم مواد را هم بزنید تا ته نگیرد و به قوام برسد.
پس‌ازاینکه فرنی غلیظ شد و به قوام رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا فرنی خنک شود.
در صورت تمایل به تهیه فرنی دو رنگ، نصف فرنی را در کاسه‌ای بریزید و کمی زعفران دم‌کرده و یا رنگ غذا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پس‌ازاینکه فرنی از حرارت افتاد، فرنی سفیدرنگ را در ظرف موردنظر بریزید و بعد فرنی رنگی را بریزید. می‌توانید فرنی را نوش جان کنید یا داخل یخچال قرار داده تا خنک شود و آب نیندازد.

فرنی با آرد برنج

آموزش فرنی با آرد گندم

برای تهیه فرنی با استفاده از آرد گندم، شما می‌توانید آرد برنج را از فهرست مواد لازم حذف کنید و به‌جای آن از چهار قاشق غذاخوری آرد گندم استفاده کنید. اگرچه روش پخت فرنی تفاوت چندانی نخواهد داشت، اما برای داشتن فرنی یکدست، بهتر است آرد گندم را دو بار الک کرده و سپس به دیگر مواد اضافه کنید.

آموزش فرنی با آرد برنج برای نوزاد

با توجه به خصوصیات و ترکیبات ساده‌ای که دارد، فرنی به‌عنوان یک گزینه عالی برای آشنایی دستگاه گوارش نوزاد با غذاهای جامد محسوب می‌شود.

برای تهیه فرنی، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد برنج را با یک فنجان شیر مخلوط کرده و در حرارت ملایم قرار دهید و تا قوام مناسبی به دست بیاید هم‌زمان با پختن مدام آن را هم بزنید. پس از خنک شدن، فرنی آماده مصرف است.

باید به خاطر داشت که هرگز نباید فرنی را برای نوزاد سفت درست کرد. در روزهای اول فقط باید کمی غلیظ‌تر از شیر باشد و با گذشت چند هفته، غلظت آن را تدریجاً افزایش دهید تا مانند ماست شود.

برای تهیه فرنی برای نوزاد شش ماهه، می‌توانید از شیر گاو یا شیر خشک استفاده کنید. ممنوعیت استفاده از شیر گاو برای کودکان زیر یک سال، درحالی‌که مقدار شیر مورداستفاده در تهیه فرنی و حریره بادام، کمتر از حد مجاز است، خطری برای بروز آلرژی به وجود نمی‌آورد.

تهیه فرنی نوزاد با شیر خشک

درصورتی‌که به دلایلی مانند حساسیت به پروتئین گاوی یا ریفلاکس، شما نوع خاصی از شیر را به نوزادتان می‌دهید، می‌توانید از همان نوع شیر برای تهیه فرنی استفاده کنید. لازم به ذکر است که اگر از شیر گاوی برای تهیه فرنی استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را حداکثر یک روز در یخچال نگه‌داری کنید؛ اما اگر از شیر خشک استفاده می‌کنید، باقی‌مانده غذای شیرخوار قابل نگهداری نیست و باید آن را دور بریزید.

فرنی با آرد برنج برای نوزاد

تهیه فرنی نوزاد بدون شکر

آیا می‌توان به فرنی کمی شکر اضافه کرد؟ خیر، به‌هیچ‌عنوان نباید به فرنی شکر اضافه کنید. توصیه می‌شود که فرنی را بدون شکر به نوزادتان دهید. فرزندتان تاکنون فقط شیر مادر یا شیر مخصوص خود را مصرف کرده است که طعم آن تفاوت چندانی با فرنی ندارد. لذا به‌هیچ‌وجه ذائقه فرزندتان را به غذاهای شیرین عادت ندهید.

آموزش فرنی با آرد برنج بدون شیر

برای تهیه فرنی، می‌توانید به‌جای شیر، از آب هم استفاده کنید. البته باید توجه داشت که فرنی‌های با شیر، معمولاً خوشمزه‌تر و مقوی‌تر هستند؛ اما اگر به دلایلی از شیر استفاده نمی‌کنید، می‌توانید فرنی‌های با آب را تهیه کنید. طرز تهیه فرنی با آب، دقیقاً شبیه به بقیه طرز تهیه‌های فرنی است و تنها تفاوتی که دارد، استفاده از آب به‌جای شیر است.