چای ماسالا چیست؟ طرز تهیه آن چگونه است؟

آیا می‌دانید چای ماسالا چیست؟ از ترکیبات این چای بی‌نظیر هیچ اطلاعاتی دارید؟ چای ماسالا یک نوشیدنی معطر و تند هندی است که به دلیل ترکیب منحصربه‌فرد ادویه‌ها و چای سیاه با شیر و شیرین‌کننده‌ها، طعمی کاملاً خاص و دلپذیر به خود گرفته است.

این چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب و معروف در سراسر هند است و به‌عنوان یک نوشیدنی سنتی و آرام‌بخش شناخته می‌شود که از ترکیب چای و ادویه‌های مختلف همچون دارچین، زنجبیل، هل و میخک تهیه می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده چای ماسالا

چای ماسالا از ترکیب چای سیاه، ادویه‌های مختلف، شیر و شیرین‌کننده‌ها تهیه می‌شود. هر یک از این مواد علاوه بر اینکه طعم و عطر خاصی به چای می‌دهند، دارای فواید زیادی نیز برای سلامتی هستند.

چای سیاه

به‌عنوان پایه اصلی این نوشیدنی عمل می‌کند و طعم غنی و تلخ ملایمی به چای ماسالا می‌دهد. این چای دارای کافئین بوده و به افزایش انرژی و تمرکز کمک می‌کند.

ادویه‌ها

مهم‌ترین بخش چای ماسالا، ادویه‌های متنوعی هستند که به آن افزوده می‌شود. این ادویه‌ها شامل:

• دارچین: دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بوده و به کنترل قند خون کمک می‌کند.
• زنجبیل: طعمی تند به چای می‌دهد و به بهبود هضم و در کاهش حالت تهوع مؤثر است.
• هل: ادویه‌ای معطر که به آرامش و افزایش سطح انرژی کمک می‌کند.
• میخک: خاصیت ضدالتهابی دارد و برای کاهش دردهای عضلانی و تسکین درد دندان مفید است.
• فلفل سیاه: طعمی تند به چای می‌دهد و خواص ضدباکتری و ضدالتهابی دارد.
• شیر: به‌عنوان ماده‌ای استفاده می‌شود که چای ماسالا را قوام می‌دهد و از تندی ادویه‌ها کم می‌نماید. استفاده از شیر به این نوشیدنی طعمی ملایم و لطیف می‌بخشد.
• شیرین‌کننده‌ها: از شکر، عسل یا شکر قهوه‌ای به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود که طعم چای ماسالا را بهتر می‌کند و به آن طعمی دلپذیر می‌بخشد.

فواید چای ماسالا

چای ماسالا به دلیل وجود ادویه‌ها و چای سیاه فواید سلامتی فراوانی دارد. این فواید را جداگانه در ادامه بررسی می‌نماییم.

تقویت سیستم ایمنی

چای ماسالا به دلیل دارا بودن ادویه‌های مختلف مانند زنجبیل، دارچین و هل، برای تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب است. این ادویه‌ها دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدباکتریایی و ضدویروسی هستند که به بدن کمک می‌کنند تا با عفونت‌ها و بیماری‌ها مبارزه کند.

کمک به هضم غذا

چای ماسالا به دلیل وجود ادویه‌هایی مانند زنجبیل و فلفل سیاه می‌تواند به بهبود فرایند هضم کمک کند. این ادویه‌ها با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، جذب مواد مغذی را افزایش داده و به کاهش نفخ و مشکلات گوارشی کمک می‌کنند.

افزایش سطح انرژی

چای سیاه موجود در چای ماسالا حاوی کافئین بوده که به‌عنوان یک محرک طبیعی عمل می‌کند و باعث افزایش سطح انرژی و هوشیاری می‌شود.

کاهش التهاب و درد

به دلیل وجود ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل و میخک خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند به کاهش التهاب و دردهای مزمن مانند دردهای مفصلی و عضلانی کمک کند.

کنترل قند خون

دارچین و زنجبیل موجود در چای ماسالا می‌توانند به کنترل قند خون کمک شایانی نماید. دارچین می‌تواند به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کرده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند.

بهبود عملکرد قلب

ادویه‌های موجود در چای ماسالا مانند دارچین و زنجبیل می‌توانند به بهبود عملکرد قلب و کاهش سطح کلسترول کمک نمایند. این ادویه‌ها به دلیل خواص ضدالتهابی خود می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند.

انواع چای ماسالا

چای ماسالا در مناطق گوناگون به اشکال مختلفی تهیه می‌شود. مدل‌های مختلف چای ماسالا عبارت‌اند از:

• سنتی: این نوع به‌صورت سنتی در هند تهیه می‌شود و از ترکیب چای سیاه، شیر و ادویه‌های کلاسیک مانند دارچین، هل و زنجبیل تهیه می‌گردد.
• بدون شیر: در برخی مناطق، این مدل به شکل بدون شیر تهیه می‌شود که برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب است.
• سرد: این نوع چای ماسالا به‌صورت سرد و یخ‌زده تهیه می‌شود و مناسب برای فصل‌های گرم سال است.
• گیاهی: در این مدل، به‌جای چای سیاه از گیاهان دارویی و ادویه‌ها استفاده می‌شود.

طرز تهیه چای ماسالا

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا در خانه عبارت‌اند از:

• چای سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
• شیر: ۱ فنجان
• آب: نصف فنجان
• دارچین، زنجبیل تازه، هل و میخک: به مقدار دلخواه
• شکر یا عسل: به میزان لازم

در یک قابلمه کوچک، آب و ادویه‌های انتخابی خود مثلاً یک تکه چوب دارچین، یک تکه زنجبیل تازه و دو عدد هل را بریزید و حرارت دهید تا به جوش بیاید و عطر ادویه‌ها آزاد شود.

پس از چند دقیقه، چای سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا خوب دم بکشد و طعم ادویه‌ها در چای نفوذ کند. شیر را به مخلوط اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا به جوش بیاید.

پس از رسیدن چای به غلظت مناسب، شکر یا عسل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. چای ماسالا را از صافی رد کرده و سرو کنید.