مهم ترین وعده غذایی (چرا صبحانه نقش کلیدی در سلامت دارد؟)
مهم ترین وعده غذایی صبحانه، ناهار یا شام؟
به نظرتان مهم ترین وعده غذایی هر فرد کدام وعده است؟ صبحانه، نهار و یا شام؟ صبحانه سوختوساز بدن شما را به کار میاندازد و به شما کمک میکند در طول روز کالری بسوزانید.
همچنین انرژی لازم برای انجام کارها را به شما میدهد و به شما کمک میکند در محل کار یا مدرسه تمرکز لازم را داشته باشید. حذف وعدهغذایی صبح میتواند ریتم بدن شما را در روز و غذا خوردن به هم بزند. در ادامه به بررسی کامل این موضوع میپردازیم.
صبحانه
درواقع صبحانه اغلب مهمترین وعدهغذایی روز نامیده میشود و دلیل خوبی هم برای این گفته وجود دارد. همانطور که از نامش پیداست، صبحانه دوره ناشتایی شبانه را میشکند.
صبحانه ذخیره گلوکز شما را برای افزایش سطح انرژی و هوشیاری دوباره پر میکند، درعینحال سایر مواد مغذی ضروری موردنیاز برای سلامتی را نیز فراهم مینماید.
این وعده فواید سلامتی بسیاری برای بدن شما دارد. صبحانه سطح انرژی و توانایی تمرکز شما را در کوتاهمدت بهبود میبخشد و میتواند به مدیریت بهتر وزن، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی در درازمدت کمک کند.
با وجود فواید صبحانه برای سلامتی و تندرستی، بسیاری از مردم به دلایل مختلف اغلب از خوردن آن صرفنظر میکنند. صبحانه همچنین به شما این فرصت را میدهد که برخی از ویتامینها و مواد مغذی را از غذاهای سالم مانند لبنیات، غلات و میوهها دریافت کنید. اگر آن را نخورید، احتمالاً تمام مواد مغذی موردنیاز بدن خود را دریافت نخواهید کرد.
چرا بچهها به صبحانه نیاز دارند؟
گاهی اوقات کودکان تمایلی به خوردن صبحانه ندارند، اما مهم است که این کار را انجام دهند. بدن درحالرشد آنها به مواد مغذی و سوخت نیاز دارد.
بچههایی که صبحها صبحانه نمیخورند، تمرکز کمتری دارند و در مدرسه بیشتر خسته میشوند. آنها همچنین ممکن است بدخلق یا بیقرار باشند.
این فقط خلقوخوی آنها نیست که میتواند آسیب ببیند، بلکه به تمام کارهای طول روزشان نیز آسیب وارد میکند. کودکانی که صبحانه نمیخورند، بیشتر احتمال دارد که در طول روز غذاهای ناسالم بخورند و دچار اضافهوزن شوند.
به چه دلیل صبحانه بسیار مهم است؟
وقتی از خواب شبانه بیدار میشوید، ممکن است تا ۱۲ ساعت چیزی نخورده باشید. صبحانه ذخایر انرژی و مواد مغذی بدن شما را دوباره پر میکند.
تامین انرژی کافی
منبع انرژی بدن گلوکز است. گلوکز از کربوهیدراتهایی که میخورید تجزیه و جذب میشود. بدن بیشتر انرژی خود را بهصورت چربی ذخیره میکند.
اما بدن شما مقداری گلوکز را نیز بهصورت گلیکوژن ذخیره میکند که بیشتر آن در کبد و مقدار کمتری در عضلات شما ذخیره میشود.
در زمانهای ناشتا بودن، کبد گلیکوژن را تجزیه کرده و آن را بهصورت گلوکز در جریان خون شما آزاد میکند تا سطح قند خون شما را پایدار نگه دارد. این امر بهویژه برای مغز شما که تقریباً به طور کامل برای انرژی به گلوکز متکی است، مهم است.
خوردن صبحانه سطح انرژی شما را افزایش میدهد و سطح گلیکوژن شما را برای حفظ متابولیسم در طول روز آماده میکند. حذف صبحانه ممکن است راه خوبی برای کاهش مصرف کلی انرژی به نظر برسد.
جذب مواد مغذی
غذاهای صبحانه سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و مواد مغذی ضروری هستند. مانند:
- فولات
- کلسیم
- آهن
- ویتامینهای گروه ب
- فیبر
صبحانه بخش زیادی از کل مواد مغذی دریافتی روزانه شما را تأمین میکند. در واقع، افرادی که صبحانه میخورند، نسبت به افرادی که صبحانه نمیخورند، احتمال بیشتری دارد که میزان توصیهشده روزانه ویتامینها و مواد معدنی را دریافت کنند.
ویتامینها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی ضروری فقط از طریق غذا قابلدریافت هستند، بنابراین اگرچه بدن شما معمولاً میتواند انرژی کافی برای رسیدن به وعدهغذایی بعدی پیدا کند، اما برای حفظ سلامت و نشاط خود، هنوز هم باید سطح ویتامینها و مواد معدنی خود را افزایش دهید.
کنترل وزن
افرادی که مرتباً صبحانه میخورند، کمتر دچار اضافهوزن یا چاقی میشوند. خوردن صبحانه از نوسانات زیاد در سطح گلوکز خون شما جلوگیری میکند و به شما در کنترل اشتها کمک مینماید.
صبحانه قبل از اینکه واقعاً گرسنه شوید، شما را سیر میکند، بنابراین احتمال کمتری وجود دارد که وقتی گرسنگی شدید به سراغتان میآید، به سراغ غذاهایی که در دسترستان هستند بروید.
همچنین خوردن صبحانه قدرت مغز را افزایش میدهد. اگر صبحانه نخورید، ممکن است احساس کنید کمی تنبل هستید و برای تمرکز روی کارها مشکل دارید.
مطالعات نشان میدهد که نخوردن صبحانه بر عملکرد ذهنی شما، از جمله توجه، توانایی تمرکز و حافظه، تأثیر میگذارد. این موضوع میتواند باعث شود برخی از کارها سختتر از حالت معمول به نظر برسند.
کودکان و نوجوانانی که مرتباً صبحانه میخورند، در مقایسه با کسانی که صبحانه نمیخورند، عملکرد تحصیلی بهتری دارند. آنها همچنین ارتباط بیشتری با معلمان و سایر بزرگسالان در مدرسه خود احساس میکنند که منجر به نتایج مثبت بیشتر در سلامت و تحصیل میشود.
کاهش خطر ابتلا به بیماریها
در مقایسه با افرادی که صبحانه نمیخورند، افرادی که مرتباً صبحانه میخورند، خطر ابتلا به چاقی و دیابت نوع ۲ کمتری دارند. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان میدهد افرادی که صبحانه نمیخورند، ممکن است در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی باشند.
صبحانه به شما کمک میکند تا انتخابهای غذایی بهتری داشته باشید. افرادی که صبحانه میخورند، معمولاً رژیم غذایی سالمتر، عادات غذایی بهتر و در طول روز کمتر از افرادی که صبحانه نمیخورند، گرسنه میشوند.
کودکانی که صبحانه ناکافی میخورند، نهتنها در بقیه روز، بلکه در درازمدت نیز احتمال بیشتری دارد که انتخابهای غذایی نامناسبی داشته باشند.
اگر صبحانه را حذف میکنید، یک میانوعده مغذی مانند میوه تازه، ماست، سبزیجات و حمص یا یک ساندویچ سبوسدار را امتحان کنید تا به شما در رفع گرسنگی اواسط صبح کمک کند.
