طرز تهیه لازانیا بدون فر (مرحله‌به‌مرحله و نکات طلایی برای پخت)
طرز تهیه لازانیا بدون فر: ساده، سریع و خوشمزه برای همه
لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر جهان طرف‌داران زیادی دارد. گاهی به دلیل خرابی و یا موارد دیگر از درست کردن این غذا خودداری می‌کنیم؛ اما خبر خوب اینکه شما می‌توانید لازانیا را بدون فر و در ماهیتابه یا قابلمه نیز به‌راحتی و با همان طعم لذیذ درست نمایید. در ادامه طرز تهیه لازانیا بدون فر را به‌صورت کامل شرح داده‌ایم.
مواد لازم برای لازانیا بدون فر (۴ نفر)
- ورق لازانیا (پیش‌پز یا معمولی): ۸ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط نگینی خردشده
- فلفل‌دلمه‌ای: ۱ عدد نگینی خردشده
- قارچ: ۲۰۰ گرم خرد شده
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- سس گوجه‌فرنگی: ۱ پیمانه (اختیاری)
- روغن‌مایع: به میزان لازم
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، آویشن: به مقدار دلخواه
مواد سس بشامل
- شیر: ۲ لیوان
- کره: ۲۵ گرم
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زعفران: اختیاری
شیوه تهیه لازانیا بدون فر (در ماهیتابه)
ابتدا پیاز را با مقداری روغن در تابه تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با پیاز خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن و پاپریکا را اضافه کنید. سپس رب را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله بعد در طرز تهیه لازانیا بدون فر قارچ و فلفل‌دلمه‌ای را به گوشت اضافه کنید و بپزید تا آب قارچ کشیده شود. در صورت تمایل کمی سس گوجه‌فرنگی یا کچاپ اضافه کنید تا طعم نهایی بهتر شود.
آماده‌سازی سس بشامل
در قابلمه‌ای کوچک کره را آب کنید. آرد را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. کم‌کم شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یک‌دست شود. نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی سس کمی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید. اگر دوست داشتید می‌توانید مقدار کمی زعفران برای تغییر رنگ سس به آن اضافه نمایید.
پخت لازانیا در ماهیتابه
کف یک ماهیتابه نچسب بزرگ را کمی چرب کنید. یک لایه ورق لازانیا قرار دهید. روی آن مقداری از مواد گوشتی، سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید. دوباره ورق لازانیا، مواد گوشتی، سس بشامل و پنیر بریزید. این لایه‌ها را ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
در نظر داشته باشید که لایه آخر حتماً پنیر پیتزا باشد. درب ماهیتابه را بگذارید. ماهیتابه را روی شعله‌پخش‌کن با حرارت کم قرار دهید. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه اجازه دهید مواد به‌آرامی بپزند و پنیر ذوب و کش‌دار شود.
