کینوا چیست؟ چگونه مصرف کنیم؟ سالاد کینوا

کینوا چیست؟ کینوا یک غلات باستانی آمریکای جنوبی است که قرن‌ها نادیده گرفته می‌شد. جالب اینجاست که به تازگی مورد توجه دنیا قرار گرفته و به دلیل محتوای مغذی بالای آن به عنوان یک ابر غذا مورد استقبال قرار گرفته است. این غذا در حال حاضر به عنوان یک غذای خاص توسط افرادی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این مقاله نگاهی به چیستی کینوا، خواص آن و طرز تهیه کینوا دارد. پس تا پایان این مقاله جوان ایرانی با ما همراه باشید.

کینوا چیست؟

کینوا بذر گیاه Chenopodium quinoa است. از نظر گیاه‌شناسی، کینوا دانه نیست. با این حال، اغلب به آن شبه غلات می‌گویند؛ زیرا از نظر مواد مغذی شبیه به غلات است و مانند غلات مصرف می‌شود. کینوا برای اولین بار 7000 سال پیش در کوه‌های آند برای غذا کشت شد. اینکاها آن را غله مادر می‌نامیدند و معتقد بودند که مقدس است.

اگرچه در حال حاضر کینوا در سراسر جهان رشد می‌کند؛ اما اکثریت آن هنوز در بولیوی و پرو تولید می‌شود. تا همین اواخر برای جهانیان تا حد زیادی ناشناخته بود. از آن زمان، به دلیل محتوای بالای مواد مغذی و فواید سلامتی، محبوبیت زیادی را تجربه کرده است. همچنین رشد آن در شرایط مختلف آسان است. در واقع، سال 2013 به دلیل ویژگی‌های ارزشمند و پتانسیل آن برای مبارزه با گرسنگی در جهان، از سوی سازمان ملل به عنوان سال بین‌المللی کینوا نامگذاری شد. کینوا همچنین به دلیل اینکه غلات بدون گلوتن است محبوب است. این بدان معناست که افراد مبتلا به بیماری سلیاک، آلرژی به گندم یا کسانی که از گلوتن اجتناب می‌کنند می‌توانند آن را مصرف کنند.

خواص کینوا سه رنگ

بیش از 3000 نوع کینوا وجود دارد. با این حال، انواعی که به طور گسترده رشد می‌کنند قرمز، سیاه و سفید هستند. یک نوع سه رنگ نیز وجود دارد که مخلوطی از هر سه است. کینوا را همچنین می‌توان به صورت پرک یا آسیاب کرد و به آرد تبدیل کرد و سپس می‌توان از آن برای پخت و پز و پخت استفاده کرد.

کینوا سفید رایج‌ترین نوع مصرفی است و همان چیزی است که معمولاً در فروشگاه پیدا می‌کنید. جالب اینجاست که انواع مختلف نیز دارای محتوای مواد مغذی متفاوتی هستند.

یک مطالعه که کینوا قرمز، سیاه و سفید را مورد بررسی قرار داد، نشان داد که در حالی که کینوا سیاه دارای کم‌ترین میزان چربی است، بالاترین محتوای اسید چرب امگا 3 و کاروتنوئید را دارد. کینوا قرمز و سیاه نیز تقریباً دو برابر ویتامین E کینوا سفید است. همان مطالعه محتوای آنتی‌اکسیدانی هر نوع را تجزیه‌وتحلیل کرد و دریافت که هر چه رنگ تیره‌تر باشد، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بالاتری دارد.

کینوا سفید: این کینوا در دسترس‌ترین نوع کینوا است. این کینوا بسیار سبک و پف دار است.

کینوا قرمز: کینوا قرمز طعمی شبیه کینوا سفید دارد، اما وقتی پخته می‌شود، کمی بیشتر آل دنته باقی می‌ماند و شکل خود را بهتر حفظ می‌کند. بنابراین، کینوا قرمز انتخاب خوبی برای مخلوط کردن با سالاد است.

کینوا سیاه: یافتن این گونه سخت‌تر است. مانند کینوا قرمز، شکل خود را بهتر از کینوا سفید حفظ می‌کند؛ اما مغذی‌تر است.

کینوا سه رنگ: همانطور که از نام آن پیداست، این ترکیبات کینوا هر سه نوع کینوا را با هم ترکیب می‌کنند تا مخلوطی از بهترین مواد مغذی حاصل شود.

خواص کینوا چیست؟

کینوا دارای خواص بسیار زیادی می‌باشد. در این قسمت قصد داریم به طور کامل به بیان خواص و مواد مغذی کینوا بپردازیم.

کینوا سرشار از مواد مغذی

کینوا به دلیل مغذی بودن آن بسیار محبوب است. سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و حاوی پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم بیشتری نسبت به سایر غلات است. فقط یک فنجان (185 گرم) کینوآ پخته شده منبع عالی از مواد مغذی همچون؛ منگنز، منیزیم، فسفر، فولات، مس، آهن، روی، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین است. افزودن کینوا به رژیم غذایی یک راه عالی برای افزایش مصرف روزانه ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است.

برای اطلاع از کربوهیدارت‌ها مقاله زیر را مطالعه کنید:

انواع کربوهیدرات چیست؟

کینوا حاوی پروتئین کامل

پروتئین‌ها از اسیدهای آمینه ساخته شده‌اند که می‌توانند توسط بدن ساخته شوند یا در برخی مواد غذایی یافت شوند. 9 مورد از اسیدهای آمینه، آمینو اسیدهای ضروری هستند، به این معنی که بدن نمی‌تواند آنها را تولید کند و باید آنها را از رژیم غذایی بدن دریافت کند.

پروتئین‌های کامل حاوی تمام 9 اسید آمینه در مقادیر قابل توجهی هستند. در حالی که تمام منابع حیوانی پروتئین کامل هستند، اکثر پروتئین‌های گیاهی کامل نیستند. به عنوان یک پروتئین گیاهی کامل، کینوا یکی از استثناها است. این یکی از منحصر به فردترین ویژگی‌های آن است و آن را به منبع بسیار با ارزشی از پروتئین تبدیل می‌کند؛ به خصوص برای افرادی که رژیم غذایی آنها عمدتاً گیاهی است.

در حالی که دریافت تمام آمینو اسیدهای ضروری از رژیم غذایی گیاهی امکان‌پذیر است، اما نیاز به خوردن انواع پروتئین‌های گیاهی دارد. کینوا به خصوص سرشار از لیزین، متیونین و سیستئین است که برخی از اسیدهای آمینه‌ای هستند که اغلب به مقدار کم در غذاهای گیاهی هستند.

کینوا سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

بسیاری از مردم برخی از مواد مغذی مهم را به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند. به عنوان مثال، مطالعات نشان می‌دهد که بسیاری از کودکان و بزرگسالان ویتامین‌ها و مواد معدنی کافی از جمله فولات، پتاسیم، آهن و منیزیم را مصرف نمی‌کنند.

به علاوه، مطالعات تخمین می‌زنند که 95 درصد از بزرگسالان و کودکان آمریکایی مقدار توصیه شده فیبر را مصرف نمی‌کنند. دریافت نکردن فیبر کافی می‌تواند از طرق مختلف بر سلامت تأثیر بگذارد. کینوا سرشار از فیبر، به علاوه چندین ویتامین و مواد معدنی است که در رژیم غذایی بسیاری از افراد کم است. خوردن منظم کینوا می‌تواند به شما کمک کند نیازهای خود را به منیزیم، پتاسیم، آهن، فیبر و فولات، ویتامینی که در دوران بارداری به دلیل نقش آن در رشد و تکامل جنین مهم است، برآورده کنید.

توجه به این نکته ضروری است که کینوا حاوی مواد ضد مغذی است، از جمله:

• ساپونین‌ها
• تانن‌ها
• اسید فیتیک

اینها می‌توانند با مواد مغذی خاصی مانند آهن و منیزیم متصل شوند و جذب آنها را کاهش دهند. با این حال، با شستشو، خیساندن یا جوانه زدن کینوا قبل از پختن، می‌توانید محتوای ضد مغذی را کاهش دهید و این مواد معدنی را با خیال راحت مصرف کنید. کینوا همچنین دارای اگزالات بسیار بالایی است. این باعث می‌شود افرادی که سنگ‌کلیه دارند، بیماری‌شان عود کند؛ زیرا اگزالات می‌تواند سنگ‌کلیه را تشدید کند.

کینوا حاوی ترکیبات گیاهی مفید

کینوا دارای ترکیبات گیاهی مفید بسیار بالایی است. برخی از نمونه‌ها ساپونین‌ها، اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها و بتاسیانین‌ها هستند.

بسیاری از این ترکیبات ممکن است به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کنند، به این معنی که می‌توانند رادیکال‌های آزاد را که در سطح مولکولی به بدن شما آسیب می‌رسانند، خنثی کنند. یک مطالعه 10 نوع غلات را مورد بررسی قرار داد. این مطالعه نشان داد که کینوا دارای ظرفیت آنتی‌اکسیدانی 86 درصدی است که بالاتر از سایر غلات مورد تجزیه‌وتحلیل است. در حالی که همه انواع کینوا سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند، تیره‌ترین دانه‌ها دارای بالاترین مقدار هستند. این بدان معناست که کینوا سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان بیشتری نسبت به سفید است. همچنین، جوانه زدن دانه‌ها می‌تواند محتوای آنتی‌اکسیدانی را حتی بیشتر افزایش دهد.

همچنین یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 25 گرم کینوا سطوح آنتی‌اکسیدان مهم گلوتاتیون را تا 7 درصد افزایش می‌دهد. این نشان می‌دهد که کینوا واقعاً می‌تواند به بدن شما کمک کند تا با آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد مبارزه کند.

کینوا مناسب برای بهبود سلامت متابولیک

کینوا انتخاب خوبی برای افرادی است که چربی خون (کلسترول و تری‌گلیسیرید) بالا دارند. یک مطالعه نشان داد که خوردن 50 گرم کینوا به صورت روزانه به مدت 6 هفته کلسترول‌تام، تری‌گلیسیرید و کلسترول LDL را کاهش می‌دهد. با این حال، اثرات ناچیز بود، و سطح کلسترول خوب HDL را نیز کاهش داد.

مطالعه دیگری کینوا و ذرت فلکس را مقایسه کرد. این نشان داد که تنها کینوا تریگلیسیرید، کلسترول‌تام و کلسترول LDL را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

کینوا مناسب برای مبارزه با التهاب

التهاب مزمن در طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها، از دیابت نوع 2 گرفته تا سرطان و بیماری قلبی دخالت دارد. اگرچه مطالعات نتایج ثابتی را نشان نداده‌اند، اما تصور می‌شود که رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان به مبارزه با التهاب در بدن کمک می‌کند.

به نظر می‌رسد کینوا سرشار از آنتی‌اکسیدان است، اما ممکن است به روش‌های دیگر نیز به مبارزه با التهاب کمک کند. ساپونین‌ها یکی از ترکیبات گیاهی موجود در کینوا هستند. آنها طعم تلخی به آن می‌دهند و برخی از افراد کینوا را آبکشی یا خیس می‌کنند تا این طعم را از بین ببرند. با این حال، به نظر می‌رسد ساپونین‌ها نیز اثرات مثبتی دارند. علاوه بر اینکه به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند، به نظر می‌رسد که اثرات ضدالتهابی نیز دارند. یک مطالعه نشان داد که ساپونین‌ها می‌توانند تولید ترکیبات پیش التهابی را تا 25 تا 90 درصد در سلول‌های جدا شده مهار کنند.

کینوا مناسب برای برای افراد مبتلا به عدم‌تحمل

برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن، از جمله مبتلایان به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیرسلیاک، باید از غذاهای حاوی گلوتن خودداری کنند. افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن استفاده می‌کنند باید جایگزین‌های بدون گلوتن را برای غلات حاوی گلوتن مانند گندم، جو و چاودار انتخاب کنند. کینوا به طور طبیعی بدون گلوتن است و یک انتخاب مغذی برای افرادی است که می‌خواهند یا نیاز به حذف گلوتن از رژیم غذایی خود دارند. بر خلاف محصولات بدون گلوتن ساخته شده با مواد تصفیه شده، کینوا منبع خوبی از مواد مغذی است که رژیم‌های بدون گلوتن اغلب فاقد آن هستند، مانند؛

• فیبر
• فولات
• فلز روی
• منیزیم

کینوا و دیابت

کینوا یک غلات کامل است. چندین مطالعه مصرف غلات کامل را با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بهبود کنترل قندخون مرتبط دانسته‌اند. یک بررسی بزرگ نشان داد که مصرف تنها 16 گرم فیبر از غلات کامل در روز با 33 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.

همچنین یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که کینوا می‌تواند برخی از اثرات منفی رژیم غذایی با فروکتوز بالا، از جمله قندخون بالا را معکوس کند. این موضوع می‌تواند به این دلیل باشد که حاوی فیتواکدی استروئید است که نشان داده شده است قند خون را در موش کاهش می‌دهد.

همچنین به نظر می‌رسد حاوی ترکیباتی باشد که آلفا گلوکوزیداز، یکی از آنزیم‌های دخیل در هضم کربوهیدرات‌ها را مهار می‌کند. این می‌تواند تجزیه کربوهیدرات‌ها را به تاخیر بیاندازد و باعث آزاد شدن کندتر گلوکز در جریان خون شود. فیبر و پروتئین بالای کینوا نیز ممکن است به اثرات مثبت آن بر قندخون کمک کند.

خواص کینوا برای لاغری

کینوا می‌تواند به افزایش سطح تناسب اندام کمک کند، به خصوص برای افرادی که همزمان ورزش می‌کنند و رژیم کاهش وزن را دنبال می‌کنند، زیرا کینوا به موارد زیر کمک می‌کند؛

• افزایش انرژی؛ به خصوص زمانی که کینوا برای صبحانه باشد، سرشار از کربوهیدرات‌هایی است که برای انرژی کافی برای فعالیت‌های مختلف مهم هستند.
• کینوا سرشار از پروتئین‌های ضروری برای رشد بافت عضلانی است که باعث ساخت توده عضلانی سالم می‌شود.
• تقویت بدن و بازیابی توانایی تمرین موثر.
• ترمیم آسیب به بافت عضلانی و افزایش استفاده بدن از چربی به عنوان منبع انرژی.

برای آگاهی از رژیم کتوژنیک توصیه می‌شود مقاله زیر را مطالعه کنید؛

رژیم کتوژنیک چیست؟

خواص کینوا در بارداری

از آنجایی که کینوا حاوی پروتئین کامل است، یک غذای فوق‌العاده برای بارداری است. حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سایر غلات، چربی‌های غیراشباع بیشتر و قند کمتری نسبت به اکثر غلات است. کینوا نیز منبع فوق‌العاده‌ای از کلسیم، فسفر، آهن، ویتامین E، ویتامین B است و منبع شگفت‌انگیزی از اسید فولیک می‌باشد.

دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم؟

کینوا بسیار متنوع است و به راحتی آماده می‌شود. دارای طعمی آجیلی و بافتی جویدنی و کرکی است. می‌توانید آن را درست مانند برنج بپزید. به سادگی آب را به جوش بیاورید، کینوا را در آن بریزید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه بجوشد. بعد از آن که دانه‌های کینوا پف کرد می‌توانید آن را سرو کنید. همچنین کینوا را می‌توان مانند سایر غلات استفاده کرد. می‌توان آن را به صورت ساده، به عنوان غذای جانبی سرو کرد یا در غذاها و دسرهای مختلفی را با آن درست کرد. علاده بر آن از آرد کینوا در پخت نیز می‌توان استفاده کرد.

برای طرز تهیه سالاد ماکارونی از مقاله زیر استفاده کنید:

طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ

طرز پخت کینوا (۵ مرحله)

علاوه بر دستورالعمل‌ بالا، نوعی دیگر از دستور‌العمل پخت کینوا را در ادامه مطرح خواهیم کرد.

مرحله 1: کینوا را بشویید.

به طور کلی کینوا قبلاً شسته شده است؛ اما بهتر است برای حذف ساپونین یک بار دیگر آن را مورد شست‌و‌شو قرا دهید. ساپونین همانطور که بیان شد پوشش تلخی است که به طور طبیعی هنگام رشد کینوا ایجاد می‌شود تا از خوردن آن محافظت کند. از یک الک با توری ریز استفاده کنید تا هیچ یک از دانه های آن از بین نرود و اجازه دهید آب سرد برای چند دقیقه روی دانه‌ها جاری شود، الک را تکان دهید و با دست خود کینوآ را به اطراف حرکت دهید و مطمئن شوید که همه دانه‌ها آبکشی شده‌اند.

مرحله 2: کینوا را برشته کنید.

این مرحله اختیاری است، اما واقعاً طعم کینوآ را نشان می‌دهد. شما به سادگی کینوا را در قابلمه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید و هر چند ثانیه یکبار تکان دهید و هم بزنید تا طلایی شود – مراقب باشید نسوزد.

مرحله 3: مایع را به کینوا اضافه کنید.

مایع را به تابه اضافه کنید و اگر مرحله برشته کردن را نادیده می‌گیرید، کینوا را اضافه کنید. نسبت اصلی 1 فنجان کینوا به 2 فنجان آب است. می‌توانید از آب یا هر مایع دیگری استفاده کنید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.

مرحله 4: کینوا را بجوشانید.

حرارت را زیاد کنید، مایع را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و به آرامی بجوشانید تا کینوآ پخته شود. 15 تا 20 دقیقه. مایع باید به خوبی جذب شود و کینوا لطیف شود.

مرحله 5: کینوا را کرک کنید

وقتی کینوا پخته شد آن را هم بزنید و با چنگال شکلی پفکی به آن دهید تا شل شود سپس در قابلمه را بگذارید و بگذارید حدود 2 دقیقه دیگر بماند. می‌توانید آن را داغ سرو کنید، یا می‌توانید آن را در یک ورقه فر پهن کنید و بگذارید خنک شود تا در سالادها و سایر غذاها استفاده کنید.

دستور‌العمل‌های کینوا

سالاد کینوا، کنجد و مرغ

مواد لازم:

• 2/1 فنجان کینوا
• 4 قاشق چایخوری روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
• 3 عدد پیازچه و سبزی خرد شده
• 1 حبه سیر، رنده شده
• 4/1 فنجان آب لیموی تازه (حدود 2 لیمو)
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد برشته شده
• 1یا 2 فنجان مرغ ( پوست و استخوان‌ها را جدا کنید)
• 1 یا 2 فنجان کلم ریز خرد شده
• 1 فنجان هویج نازک برش شده (حدود 2 هویج)
• 1 فنجان نخود فرنگی خرد شده
• 1 قاشق چایخوری دانه کنجد سیاه

طرز تهیه:

• کینوا را طبق دستور بسته بپزید، کنار بگذارید تا خنک شود.
• روغن نباتی را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، زنجبیل، پیازچه و سیر را اضافه کنید. بلافاصله حرارت را خاموش کرده و هم بزنید. اجازه دهید چند دقیقه کمی خنک شود، سپس آب لیمو، سس سویا و روغن کنجد را با همزن بزنید.
• کینوآ پخته شده، مرغ، کلم، هویج و نخود را در یک کاسه بریزید. سس را اضافه کنید و هم بزنید. سپس دانه کنجد را روی آن بپاشید.
• غذا حاضر است. نوش‌جان!

کینوا تند با سیب‌زمینی

مواد لازم:

• 1 فنجان کینوا
• 2 فنجان آب مرغ
• نمک
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2/1 پیاز قرمز، نازک خلال شده
• 2 حبه سیر، ریز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری پودر آنچو چیلی
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 2/1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1 فلفل‌ذلمه‌ای قرمز کوچک (نازک برش داده شده)
• 2 سیب‌زمینی کوچک، پوست کنده و نگینی برش زده شده.
• 3/1 فنجان گشنیز تازه خرد شده
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه

طرز تهیه:

• بعد از آنکه کینوا را پختید ۱/۲ فنجان آب مرغ، ۳/۴ فنجان آب و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید. بگذارید بجوشد، سپس درب آن را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود. حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بگذارید بپزد تا کینوآ نرم شود و مایع آن جذب شود.
• در همین حال، روغن نباتی را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز قرمز و سیر را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. پودر چیلی، گشنیز و زیره را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا ادویه‌ها تیره شوند. 2 فنجان آب مرغ باقی‌مانده، هالاپینو، سیب‌زمینی و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. حرارت را ​​زیاد کنید و بگذارید بجوشد. حدود 15 دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند و مایع تقریباً جذب شود.
• مخلوط سیب‌زمینی را به کینوا اضافه کنید، سپس گشنیز و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
• غذا حاضر است. نوش‌جان!

سوپ کینوا و مرغ

مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد پیاز متوسط (خلال شده)
• 3 ساقه کرفس خرد شده
• 2 فنجان هویج تقریباً خرد شده
• 1 قاشق چا‌ خوری چاشنی کینوا (مقداری برای تزئین)
• 1 فنجان کینوا
• 1 لیتر آب‌مرغ بدون چربی
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده
• 2 فنجان گلچه کلم بروکلی خرد شده
• 2 فنجان مرغ
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش کم‌چرب

طرز تهیه:

• روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، کرفس، هویج و چاشنی کاجون را اضافه کنید و گه‌گاهی هم بزنید تا سبزیجات کمی نرم شوند. (حدود 4 دقیقه)
• کینوآ را هم بزنید، سپس آب مرغ، 3 فنجان آب، 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. تا حدودی روی آن را بپوشانید و بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا کینوا شروع به نرم شدن کند. (حدود 12 دقیقه)
• کلم بروکلی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بدون درپوش بپذارید بپزد تا نرم شود. مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا گرم شود. سپس نمک و فلف را اضافه کنید.
• سوپ را داخل کاسه‌ها بریزید. برای طعم دادن، خامه ترش و چاشنی کاجون را روی آن قرار دهید.
• غذا حاضر است. نوش‌جان!

سخن آخر

کینوا یک گیاه است. دانه کینوا مانند گندم خورده می‌شود. با این حال، این یک دانه واقعی نیست. کینوا در مقایسه با غلات واقعی حاوی مقادیر بیشتری پروتئین است و هیچ گلوتنی ندارد. افراد برای سطوح بالای چربی‌خون به نام تری‌گلیسیرید و کلسترول، درد، عفونت‌های مجاری ادراری و کاهش وزن، کینوا را به صورت خوراکی مصرف می‌کنند.

در غذاها از کینوا برای تهیه آرد، سوپ و آبجو استفاده می‌شود. کینوا همچنین در غذاها برای جایگزینی غلات مانند گندم برای افرادی که نیاز به اجتناب از گلوتن دارند، مانند افراد مبتلا به بیماری سلیاک، استفاده می‌شود.

اگر سؤال و یا تجربه‌ای درباره مصرف کینوا دارید، می‌توانید در بخش نظرات پیام خود را ثبت کنید.