ترنجبین چیست؟ تاثیر آن بر سلامتی بدن + ارزش غذایی و خواص آن
خواص ترنجبین چیست؟ نحوه مصرف و ارزش غذایی آن
ترنجبین چیست؟ ترنجبین شیرابه‌های برگ و ساقه‌های گیاه خارشتر است که از نظر خواص ملین بوده و جوشانده آن برای سرفه و درد سینه مفید است. ماده‌ای شیرین که به صورت شبنم روی خارشتر می نشیند. در یک بررسی که توسط مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان انجام شد، مشاهده شد که این شیرابه‌های قندی در نتیجه عمل حشره‌ای به‌طور طبیعی و با ایجاد شکاف به خارج تراوش می‌شود.
ترنجبین یک محصول طبیعی منحصربه‌فرد است که در رشته کوه‌های زاگرس ایران یافت می‌شود. قرن‌هاست که از آن به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، منبع تغذیه و یک گیاه دارویی استفاده می‌کنند. در این مقاله، تاریخ، اهمیت فرهنگی، ارزش غذایی و کاربردهای دارویی ترنجبین را بررسی خواهیم کرد.
تاریخ و اهمیت فرهنگی ترنجبین
ترنجبین در فرهنگ ایرانی سابقه طولانی دارد. ایرانیان باستان از آن به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی و منبع تغذیه استفاده می‌کردند. آن‌ها همچنین معتقد بودند که این ماده خواص دارویی دارد و از آن برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌شود.
در اواخر بهار و اوایل تابستان که هوا گرم و خشک است برداشت می‌شود. ماننا با تکان دادن شاخه‌های گیاه ترنجبین جمع‌آوری می‌شود و باعث می‌شود شیره آن روی زمین چکه کند. سپس جمع‌آوری شده و در آفتاب خشک می‌شود.
ترنجبین بخش مهمی از فرهنگ چهارمحال‌بختیاری است که در غذاها و نوشیدنی‌های سنتی مانند نان شیرین و چای استفاده می‌کنند. همچنین از این ماده در طب سنتی استفاده می‌شود، جایی که اعتقاد بر این است که فواید سلامتی مختلفی دارد.
ارزش غذایی ترنجبین چیست؟
ترنجبین منبع غنی از مواد مغذی است. کربوهیدرات بالایی دارد و حدود 70 درصد وزن آن را قندها تشکیل می‌دهند. این قندها شامل فروکتوز، گلوکز و ساکارز است. ماننا همچنین دارای 18 اسیدآمینه مختلف است.
علاوه بر این، ترنجبین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است. منبع خوبی از ویتامین C، B1 و B2 ،کلسیم، منیزیم و پتاسیم است.
مصارف دارویی ترنجبین چیست؟
ترنجبین قرن‌هاست که در طب سنتی ایران مورد استفاده قرار می‌گرفته و ایرانیان اعتقاد بر این دارند که فواید سلامتی مختلفی دارد، از جمله:
سلامت دستگاه گوارش
ترنجبین اثر تسکین‌دهنده‌ای بر سیستم گوارشی دارد. برای درمان مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه، نفخ و یبوست استفاده می‌شود.
سلامت تنفسی
تأثیر مفیدی بر سیستم تنفسی دارد. همچنین برای درمان مشکلات تنفسی مانند سرفه، برونشیت و آسم استفاده می‌شود.
حمایت از سیستم ایمنی
ترنجبین از سیستم ایمنی حمایت می‌کند. برای درمان عفونت‌ها و کمک به بدن در مبارزه با بیماری استفاده می‌شود.
سلامت پوست
اعتقاد بر این است که ترنجبین تأثیر مفیدی بر پوست دارد. برای درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما، پسوریازیس و آکنه استفاده می‌شود.
انرژی و استقامت
ترنجبین منبع انرژی و استقامت است و برای درمان خستگی و بهبود عملکرد ورزشی استفاده می‌شود.
درمان زردی نوزادان
ترنجبین به دلیل طعم شیرینی که دارد، خوراندن آن به کودکان خردسال آسان‌تر است. اما مصرف ترنجبین در نوزادان باید با احتیاط انجام شود، زیرا ممکن است منجر به اسهال، از دست دادن آب بدن نوزاد و بروز کم‌آبی در شیرخواران گردد.
بنابراین، اگر از ترنجبین برای درمان زردی نوزادان استفاده می‌کنید، بهتر است از خودسری خودداری کنید و حتماً درمان را زیر نظر پزشک متخصص طب سنتی یا پزشک اطفال باتجربه انجام دهید.
چرا آویشن برای کودکان ضرر دارد؟ موارد منع مصرف آن را در این مطلب بخوانید:
خواص دیگر ترنجبین چیست؟
- دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است.
- ترکیب ترنجبین به همراه فلوس خاصیت ضد عفونتی دارد.
- یک ماده تب‌بر است.
نتیجه
ترنجبین یک محصول طبیعی منحصربه‌فرد با قدمت طولانی در فرهنگ ایرانی است. یک منبع غنی از مواد مغذی از جمله کربوهیدرات‌ها، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
قرن‌هاست که در طب سنتی از آن استفاده می‌شود، جایی که اعتقاد بر این است که فواید سلامتی مختلفی دارد. درحالی‌که برای شناخت کامل خواص دارویی آن به تحقیقات بیشتری نیاز است.
ترنجبین بخش مهمی از فرهنگ و میراث چهارمحال‌بختیاری و یک محصول طبیعی جذاب است که شایسته مطالعه و کاوش بیشتر است.
