دستور پخت چِوی کوکی جو دوسر آمریکایی

در این مطلب دستور پخت چِوی کوکی جودوسر آمریکایی را برای شما آماده کرده ایم، که امیدوارم برای شما مفید باشه و با کمک پگاه بتونید به سادگی این کوکی خوشمزه را بپزید.

سلام عزیزانم… امیدوارم که خوب باشید. پگاه هستم و دقایقی با دستور کوکی جو دوسر آمریکایی کنارتون هستم.

با دستور یه کوکی لذیذ اومدم که خیلی ها خودشون گول میزنن بش میگن کوکی رژیمی. اما من به شما از این امیدا نمی‎‌دم. دلتون خوش نکنید خواهشاً. آخه شیرینی رژیمی مگر میشه؟ اصلاً وقتی شیرینی می‌خورید باید حسابی ازش لذت ببرید. دیگه وقتی خونگی هم باشه و میدونید که همه موادش سالمه، مواد نگهدارنده نداره که دیگه چه بهتر. حالا شما سعی کنید با کمتر خوردن رژیمتون حفظ کنید. با دستور ساده و خوشمزه برای کوکی جو دوسر با من همراه باشید.

برای مشاهده دستور پخت های دیگر به بخش آشپزی و شیرینی پزی مراجعه کنید.

از کجا اومده چِوی کوکی

کوکی جودوسر آمریکایی، میگن اول توسط اسکاتلندی‌ها درست شده. بعد بخاطر طعم و ارزش غذایی جو دوسر، توی آمریکا هم طرفدار پیدا کرد و موندگار شد. این کوکی از ترکیب آرد و جو دو سر هست. مثل تمام کوکی‌ها قند، چربی، فیبر و کالری داره. طعمش هم خوبه من که عاشقشم. کوکی‌های جوی توی بازار، به نظر من طعم مواد نگهدارشون خیلی مشخصه. آدم حس میکنه یه چیز تاریخ مصرف گذشته می‌خوره. پس بهتره خودتون آستین بالا بزنید و شروع کنید به درست کردن.

نحوه دلبری کردن برای بزرگان

اگر دستورای من قبلاً دیده باشید می دونید که از چیزای بامزه و آنتیک خوشم می یاد. به نظرم این چِوی کوکی هم خصوصیات لازم برای جلب توجه داره. چون همه جا به عنوان منبع غذایی رژیمی معروفه، شما هم درست کنید ببرید برای عزیزانتون به خصوص رنج سنی میان سال به بالا، بعد بگید چون به فکر سلامتی تون بودم انتخابم این کوکی‌های جو دوسر سالم بود :))

مواد اولیه کوکی

حتماً اول کل دستور بخونید بعد مواد اولیه تهیه کنید.

• آرد همه منظوره: 190 گرم = 1 و 2/1 پیمانه
• جو دوسر پرک : 240 گرم = 3 پیمانه

( نه اون ریز خورد شده‌ها که فوری هستن، پرک باشه که ظاهر قشنگ و یه دستی داشته باشه)

 old-fashioned whole rolled oats (not instant or quick cook))

• دارچین : 1 قاشق چای خوری
• شکر سفیددانه ریز: 100 گرم = 2/1 پیمانه
• شکر قهوه ای: 200 گرم = یک پیمانه
• تخم مرغ ( دمای محیط):  2 عدد
• کره نرم شده ( هم دمای محیط) : 230 گرم = 1پیمانه
• عصاره وانیل: 2 قاشق چای خوری
• جوش شیرین: 1 قاشق چای خوری
• نمک: 2/1 قاشق چای خوری
• شکلات چیپسی : 1 و 4/3 پیمانه

یا

• کشمش: 1 و 2/1 پیمانه

یا

• کرنبری: 1 و 2/1 پیمانه

یا

• گردو خرد شده: 1 پیمانه

(دارچین کاملاً اختیاریه. من خودم شخصاً بخوام شکلات چیپسی استفاده کنم دارچین نمی زنم ولی با کشمش و گردو هم با دارچین دوست دارم هم بدون طعم دهنده دارچین. پس استفاده این ادویه به انتخاب خودتون باشه)

آماده سازی مواد لازم

قبل از اینکه دستور پخت رو پیش ببرید، اول مواد اولیه رو اندازه گیری کنید و کنار بذارید. سینی‌هاتون رو با کاغذ روغنی بپوشونید. دمای فر رو هم روی 170- 180 درجه سانتی گراد قرار بدید حواستون باشه اگر دمای فر برقی شما زیاده حدود 165 درجه خوبه.

طرز تهیه کوکی جو دوسر آمریکایی (دستور پخت چِوی کوکی جودوسر آمریکایی)

• کره و هر دو نوع شکر سفید و قهوه ای رو توی هم زن بریزید تا یک دست بشه.
• تخم مرغ‌ها رو یکی یکی و بعد وانیل اضافه کنید و 5 دقیقه با سرعت بالا هم بزنید. مرتب مواد دور و کف ظرف رو جمع کنید که یکدست باشه.
• آرد الک شده، جوش شیرین و نمک و دارچین ( اختیاری) به مخلوط اضافه کنید.
• جو دوسر، شکلات چیپسی ( یا گردو، کشمش، کرنبری یا همشون :)) نه شوخی کردم قرو قاطی نکنید که مزه واقعیش نپره. به نظرم فقط یکیش خوبه حالا شما می‌تونید جدا جدا با طعم‌های مختلف درست کنید. یعنی خمیر تقسیم کنید و بش آجیلای مورد نظرتون اضافه کنید)
• با قاشق اسکوپ بستنی از مواد بردارید و روی سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بذارید.
• در فر به مدت 10-13 دقیقه قرار بدید.

قشنگا توجه کنید. یه نکته برای پخت بگم … چون ممکنه توی فر شما مدت کمتر یا بیشتری لازم باشه. تا حدی بپذه که لبه کوکی ها قهوه ای بشه ( نه سوخته هاااا) ولی وسط کوکی نرم باشه. نرم هاااا نه که خام باشه. چون بعد خنک شدن سفت تر میشه.

• چِوی کوکی ها رو روی یه صفحه خنک کننده بذارید. وقتی به دمای محیط رسید دیگه مناسبه مصرفه.

  نکته

• بعد از آماده شدن خمیر، خمیر رو توی سلفون بپیچید و چند ساعت توی فریزر قرار بدید. این کار اختیاریه ولی باعث میشه کوکی‌هاتون خیلی پخش نشه و فرم بهتری داشته باشه و اینکه خیلی چیپسی شکل و خشک نباشه به خاطر همین بش میگن چِوی کوکی، یعنی راحت جویده میشه.
• توی این حالت خمیر رو به تیکه‌های کوچیک تقسیم کنید و بین دستاتون فرم گرد مانند بدید. نه خیلی زیاد که حرارت دستتون اون آب کنه. سریع انجام بدید و در سینی فر بچینید و در فر بپذید.

• آرد همه منظوره: این آرد، با توجه به کارخانه تولید کننده بین ۸ تا ۱۲ درصد پروتئین دارد. برای پخت انواع شیرینی، کیک و نان بکار گرفته می شه. توی ایران می تونید از همون آرد سه صفر بعنوان آرد همه منظوره استفاده کنید.

فریز کردن خمیر کوکی

شما می‌تونید خمیر کوکی رو سلفون بپیچید و چند روز توی فریزر نگه دارید و هر بار برای مصرفتون استفاده کنید.

فکر کنم همه توضیحات لازم بتون دادم. درست کنید و ازش لذت ببرید.

نوش جانتون عزیزانم…