طرز تهیه پنکیک ساده + خوشمزه (شکلاتی + بدون شکر)
طرز تهیه پنکیک فوری و ساده + رژیمی برای صبحانه
بهترین راه برای صرف صبحانه، پخت پنکیک است. این غذای سنتی در سراسر دنیا بسیار محبوب است و در هر نقطه از جهان می‌توانید آن را پیدا کنید. پنکیک یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین غذاهایی است که می‌توانید تهیه کنید و می‌توانید با استفاده از انواع مختلفی از مواد اولیه، طعم و مزه‌های مختلفی از پنکیک بسازید.
این غذای خوشمزه، تخت و نازک است و در تابه پخته می‌شود. اغلب پنکیک در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می‌شود و ممکن است با مربا یا پوره میوه‌ها سرو شود. در بریتانیا، یک روز به نام “روز پنکیک” وجود دارد که در تقریباً ۴۰ روز بعد از عید پاک جشن گرفته می‌شود.
پنکیک یک غذای سرشار از انرژی است که به‌راحتی قابل‌هضم است. با تهیه پنکیک در خانه، می‌توانید از صرف هزینه‌های زیاد در خرید پنکیک آماده صرفه‌جویی کنید و همچنین بهترین مواد اولیه را انتخاب کنید تا مطمئن شوید کیفیت و سلامتی غذایی خود را حفظ می‌کنید. در این مقاله از مجله جوان ایرانی طرز تهیه پنکیک فوری و خوشمزه را آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.
پنکیک ساده و فوری برای صبحانه
مواد لازم
- تخم مرغ: 1 عدد
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق غذاخوری
- عسل: 1 قاشق غذاخوری
- شیر: یک لیوان سرخالی
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
- آرد قنادی: 1 لیوان
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: به‌اندازه بین دو انگشت
طرز تهیه پنکیک ساده و فوری برای صبحانه
تخم مرغ، شکر، وانیل و عسل را با هم مخلوط کرده تا از حالت لختگی در بیاد و کف کند. بعدازآن شیر و روغن مایع را اضافه می‌کنیم. در آخر هم آرد و بکینگ پودر و نمک را با کمک الک در دو مرحله اضافه می‌نماییم و یواش‌یواش هم می‌زنیم تا مواد یکدست شود. تابه را از قبل روی حرارت کم گذاشته تا گرم شود. از تابه‌ای استفاده کنید که خط و خش نداشته باشد و نیازی به چرب کردن نداشته باشد. برای یکدست شدن پنکیک‌ها از یک پیمانه مشخص استفاده کنید. وقتی یک‌طرف پنکیک حباب‌دار شد برگردانید تا سمت دیگر نیز طلایی شود. این پنکیک خوشمزه را برای صبحانه درست کنید و در کنار عزیزانتان لذت ببرید. نوش جان
نکات لازم پخت پنکیک خانگی
- همه مواد ترجیحاً هم‌دمای محیط باشند.
- عسل را حذف نکنید تا رنگ پنکیک طلایی شود.
- حرارت موقع پخت متوسط رو به کم باشد.
- با کره و عسل و مربا سرو می‌شود برای همین شیرینی پنکیک زیاد نیست. در صورت نیاز می‌توانید شکر آن را زیاد نمایید.
پنکیک جو دو سر و موز
مواد لازم
- جو دو سر پرک: یک و نیم فنجان
- بکینگ پودر: دو قاشق چای‌خوری
- دارچین: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: به‌اندازه بین دو انگشت
- شیر: یک فنجان
- تخم مرغ: یک عدد
- موز: یک عدد
- عصاره وانیل: یک قاشق چای‌خوری
- شکلات تلخ: به میزان دلخواه
طرز تهیه پنکیک جو دو سر و موز
جو دو سر پرک را داخل آسیاب ریخته تا به آرد تبدیل شود. بکینگ پودر، دارچین و نمک را با آرد کاملاً مخلوط کنید. سپس شیر، تخم مرغ، موز و عصاره وانیل را در مخلوط کن ریخته تا یکدست شود. حال وقت آن است که آرد جو دوسر را که در ابتدای کار تهیه نمودیم به مخلوط به‌دست‌آمده اضافه نمایید. مخلوط کن را روشن نموده تا مواد به‌خوبی با هم میکس شوند. مواد پنکیک شما آماده است. یک ماهی‌تابه را روی حرارت کم گذاشته و کف آن را به میزان لازم چرب نمایید. با پیمانه مشخص از مواد پنکیک برداشته و در ماهی‌تابه بریزید. پس‌ازآنکه حباب‌هایی را روی پنکیک مشاهده نمودید یعنی طرف دیگر آن طلایی شده است. آن را برگردانید تا آن طرف نیز طلایی شود. این پنکیک رژیمی را به ورزشکاران پیشنهاد دهید. نوش جان.
پنکیک رژیمی بدون شکر و روغن
مواد لازم
- تخم مرغ: 2 عدد
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- شیره انگور یا خرما یا توت: یک‌سوم لیوان
- ارده کنجد: یک‌سوم لیوان
- شیر یا آب: سه‌چهارم لیوان
- آرد گندم: 1 لیوان
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پنکیک رژیمی بدون شکر و روغن
تخم مرغ و وانیل را با چنگال یا همزن می‌زنیم تا از لختگی در بیاید. به‌جای روغن و شکر، ارده کنجد و شیره انگور را اضافه کنید. به‌جای شیره انگور می‌توانید از شیره خرما یا شیره توت نیز استفاده کنید. این مواد را در حد مخلوط شدن بزنید. آب یا شیر را به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. حال آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کرده و آرام و در یک جهت مخلوط می‌کنیم. مواد پنکیک آماده است. این مواد را با هر پیمانه دلخواه و با هر سایز دلخواه در تابه می‌ریزیم. قبل از آن تابه را با شعله کم گرم می‌کنیم و نیازی به چرب کردن ندارد.
زمانی که یک‌طرف پنکیک حبابی شد یعنی زمان برگرداندن پنکیک است. به همین راحتی یک پنکیک خوشمزه، سالم و مقوی داریم. اگر در خانه کودک دارید این پنکیک بهترین پیشنهاد است. نوش جان.
پنکیک پفکی
مواد لازم
- آرد: یک و نیم لیوان
- تخم مرغ: 3 عدد
- شیر: یک لیوان
- روغن: نصف لیوان
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- شکر: نصف لیوان
- بکینگ پودر 2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پنکیک پفکی
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را با نصف شکر با دور تند همزن بزنید تا پف کند. سفیده نباید از ظرف جدا شود. زرده را با مابقی شکر و وانیل با دور تند همزن بزنید تا کش‌دار و کرم‌رنگ شود. بعدازآن به این مخلوط زرده، شیر و روغن مایع را اضافه نمایید.
چند ثانیه آن‌ها راهم بزنید و سپس آرد و بکینگ پودر را که الک کردید در چند مرحله اضافه نمایید. حال می‌توانید سفیده پف کرده را آرام‌آرام به مواد اضافه کنید و هم بزنید. تابه یا قالب نچسب را روی حرارت ملایم داغ کنید و اصلاً چرب نکنید. مواد پنکیک را با پیمانه مناسب در تابه ریخته تا بپزد. زمانی حباب زد و پف کرد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. این پنکیک به دلیل این‌که زرده و سفیده آن به‌طور جداگانه هم زده می‌شود، بیشتر پف کرده و حالت پفکی خواهد داشت.
پنکیک شکلاتی
مواد لازم
- آرد: 1 پیمانه
- بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
- نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 1 عدد
- وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- کره: 40 گرم
- شیر: 1 پیمانه
طرز تهیه پنکیک شکلاتی
مواد لازم را از یخچال خارج کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا با دمای محیط کاملاً هماهنگ شوند. سپس در یک کاسه مناسب، تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و با دور تند همزن برقی به مدت ۷ دقیقه بزنید تا مواد سفید و کش‌دار شوند. در ادامه، کره را روی حرارت غیرمستقیم بخار کتری قرار دهید تا آن را بنماری کنید. بعد از ذوب کامل کره، آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به همراه شیر هم بزنید.
در مرحله بعد، آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و ۳ بار آن را الک کنید. سپس، تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید تا از گلوله شدن آرد جلوگیری کنید. با دور کند همزن برقی به مدت ۲۰ ثانیه در یک جهت مواد را هم می‌زنید تا مواد ترکیب شوند. در این مرحله مواظب باشید که مایع پنکیک را زیاد هم نزنید تا بکینگ پودر غیرفعال نشود و پنکیک پف نکند.
حالا، روی کاسه حاوی مایع پنکیک را با سلفون می‌پوشانید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار می‌دهید تا استراحت کند. در مرحله بعد، تابه‌ای مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و کمی روغن درون آن ریخته، یک ملاقه از مایع پنکیک را درون تابه بریزید. زمانی که روی آن حبابی شد می‌توانید آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
بعد از پخت هر پنکیک، آن را از تابه خارج کرده و روی یک بشقاب قرار می‌دهیم. سپس همین کار را با مایه پنکیک باقیمانده تکرار می‌کنیم تا تمام پنکیک‌ها پخته شوند.
حالا پنکیک‌های شکلاتی خوشمزه و آماده هستند! می‌توانید آن‌ها را با شیره عسل، شکلات گردویی، مربای توت‌فرنگی یا هر تزئینات دیگری که دوست دارید، سرو کنید.
پنکیک با آب بدون شیر
در تهیه پنکیک، استفاده از شیر می‌تواند باعث بهبود طعم، بافت و نگهداری بیشتر آن شود. شیر حاوی چربی، پروتئین، لاکتوز و کلسیم است که به همه موادی که در ترکیب پنکیک وجود دارند، اضافه‌شده و باعث تولید مزه و بافتی نرم‌تر در پنکیک می‌شود. همچنین، شیر باعث ایجاد رنگ طلایی و جذاب در سطح پنکیک می‌شود.
استفاده از شیر در پنکیک می‌تواند همچنین نگهداری طولانی‌تری برای پنکیک فراهم کند؛ زیرا مقدار قابل‌توجهی از چربی و مواد جامد در شیر وجود دارد که باعث می‌شود پنکیک به مدت طولانی‌تری بافت خود را حفظ کند و خشک نشود.
به‌طورکلی، شیر یک ماده غذایی مفید است که به طعم، بافت و نگهداری پنکیک کمک می‌کند؛ بنابراین، استفاده از شیر به‌عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه پنکیک توصیه می‌شود.
بااین‌حال در تمامی طرز تهیه پنکیک‌ها می‌توان به‌جای شیر از آب ولرم نیز استفاده نمود.
سخن پایانی
با پخت پنکیک، شما می‌توانید به‌راحتی یک صبحانه خوشمزه و مغذی را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید. بسته به سلیقه‌ی شما، می‌توانید از انواع مختلفی از مواد اولیه استفاده کنید و به‌راحتی یک پنکیک شیرین یا شور تهیه کنید. در پایان، با اضافه کردن تاپینگ موردعلاقه‌ی شما، مثلاً مربای توت‌فرنگی، عسل، شکلات یا موز، می‌توانید این صبحانه خوشمزه رو به بهترین شکل ممکن به کامل کنید. پخت پنکیک به دلیل سرعت و راحتی، یکی از بهترین گزینه‌ها برای صبحانه خودتون و خانواده‌تونه.
