طرز تهیه خوراک لوبیا سبز (دستور پخت سریع و مجلسی)
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز: نکات مهم پخت آن
خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که معمولاً به‌عنوان یک غذای گیاهی، رژیمی و سبک در وعده ناهار یا شام انتخاب می‌شود. طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با ترکیب ادویه‌ها، گوجه‌فرنگی و پیاز سرخ‌کرده یک انتخابی عالی به‌حساب می‌آید.
خواص و فواید لوبیا سبز
لوبیا سبز یکی از سبزیجات پرفایده و سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین K و آنتی‌اکسیدان‌هاست. فواید اصلی آن عبارت‌اند از:
- کاهش کلسترول خون
- کمک به هضم غذا و رفع یبوست
- کنترل قند خون
- کاهش التهاب مفاصل
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- مناسب برای لاغری و رژیم غذایی
مواد لازم برای خوراک لوبیا سبز (۴ نفر)
- لوبیا سبز: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ7گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
- رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی: 2 عدد متوسط
- روغن‌مایع: به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آب‌لیمو: اختیاری
روش تهیه خوراک لوبیا سبز
لوبیاها را خوب بشویید، سروته آن‌ها را جدا کنید و به قطعات حدود ۳ تا ۴ سانتی‌متری خرد کنید. حتی اگر بخواهید خوراک لوبیا را به‌صورت مجلسی سرو نمایید نیاز به برش آن‌ها نیست.
سپس در آب‌جوش برای حدود ۵ دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند و رنگ سبز زیبایی پیدا کنند. در مرحله بعد یک عدد پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. بعد کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید یا از پوره گوجه استفاده کنید. آن‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس رب گوجه را اضافه کرده و با حرارت کم تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
در مرحله بعد لوبیاهای نیم‌پز را به مواد بالا اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. بعد از آن سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و اضافه کنید. برای جلوگیری از وا رفتن، می‌توانید آن‌ها را کمی سرخ کرده و بعد اضافه کنید.
حدود یک و نیم لیوان آب جوش روی مواد بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا خوراک به‌آرامی حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم جا بیفتد. در ۱۰ دقیقه پایانی می‌توانید کمی آب‌لیمو یا لیموعمانی اضافه کنید تا طعم ترش‌مزه‌ای به خوراک بدهید.
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت
اگر بخواهید خوراک لوبیا سبز را به شکل مجلسی و کامل‌تر تهیه کنید، می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله نیز استفاده کنید. برای این کار به ۲۵۰ گرم گوشت خورشتی و ۱ قاشق غذاخوری زعفران احتیاج دارید.
در ابتدا باید گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده، با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس کمی زردچوبه اضافه کنید. آب روی گوشت بریزید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت بپزد. پس از نیم‌پز شدن گوشت، بقیه مراحل مانند دستور مرحله قبل ادامه پیدا می‌کند.
شیوه تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ
برای تنوع در طعم و پروتئین بیشتر، می‌توانید به‌جای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنید. سینه یا ران مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و با پیاز و زردچوبه تفت دهید.
اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. سپس مواد خوراک (لوبیا، سیب‌زمینی، رب و…) را اضافه کرده و مانند قبل ادامه دهید. برای عطر بهتر، کمی دارچین یا زعفران اضافه کنید.
ترکیب خوراک لوبیا سبز با برنج
خوراک لوبیا سبز یک غذای ساده، خوشمزه، سالم و مغذی است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده‌غذایی کامل یا کنار غذای اصلی سرو شود.
خواندیم که بسته به ذائقه و رژیم غذایی‌تان می‌توانید آن را با گوشت و مرغ تهیه کنید. با رعایت نکات پخت، انتخاب مواد اولیه تازه و استفاده از ادویه‌های مناسب، خوراکی بسیار لذیذ و دل‌چسب خواهید داشت.
این غذا علاوه بر طعم خوب، برای سلامت بدن و سیستم گوارش نیز بسیار مفید است. حال می‌توانید هم این غذا را با نان میل کرده و هم با برنج. حتی خوراک لوبیا سبز به‌صورت دم‌پخت نیز عطروطعم بی‌نظیری دارد.
