کدام ماده برای دسته قابلمه تفلون بهتر است؟

عوامل زیادی وجود دارند که می توانند برای دستیابی به یک تجربه لذت بخش از آشپزی، موثر باشند. یکی از این عوامل، قابلمه است که مهمترین جزء هر آشپزخانه محسوب می شود. بدون قابلمه، امکان پخت غذاهای خوش طعم و رنگ وجود ندارد. آنچه استفاده از این وسیله آشپزی را برای همه آسان می سازد، تنها خود قابلمه نیست؛ بلکه اجزای مربوط به آن می باشد. مثل دسته قابلمه که اگر کمی نامرغوب باشد، شما را دچار دردسر می سازد. پس یکی از نکاتی که باید پیش از خرید قابلمه تک به آن توجه تام داشته باشید، نوع و جنس دسته است.

فرض کنید قصد دارید قابلمه را از روی گاز بردارید، اما با دسته های لق یا خیلی داغ مواجه می شوید که هر آن ممکن است به خاطر آنها، قابلمه از دستتان رها شود و روی زمین بیفتد. آنگاه همه زحماتی که برای پخت غذا کشیده اید، به هدر خواهد رفت. چاره کار چیست؟ راه حل این است که علاوه بر جنس خود قابلمه و پوشش آن به دسته های قابلمه و اینکه چه موادی در ساخت این دسته ها به کار رفته اند، دقت کنید؛ چرا که همین مواد، مشخص می کنند چه دسته ای با چه کیفیتی ساخته شود. قابلمه تفلون یکی از قابلمه هایی است که با آن زیاد سروکار داریم. سوالی که به وجود می آید، این است که بهترین دسته قابلمه تفلون کدام است و مواد به کار رفته در ساخت آن کدامند؟ در ادامه راجع به این موضوع صحبت خواهیم کرد.

بهترین دسته قابلمه تفلون کدام است؟

پیش از خرید سرویس قابلمه، بررسی دسته، اهمیت زیادی دارد و این بررسی به ما کمک می کند تا انتخاب بهتری داشته باشیم. قابلمه تفلون یکی از پرکاربرد ترین وسایل آشپزخانه است که به دلیل پوشش و جنس مناسب خود، مورد توجه آشپزان قرار گرفته است. این قابلمه از دسته های متنوعی برخوردار است و هر کدام از آنها ویژگی های منحصر به فردی دارند.

در ادامه این دسته ها را نام برده و در نهایت به بررسی این موضوع می پردازیم که کدام دسته قابلمه تفلون از همه بهتر است:

دسته سیلیکونی:

قابلمه تفلون همراه با دسته سیلیکونی یکی از بهترین گزینه ها برای انتخاب است. بعضی از دسته های قابلمه تفلون، تنها دارای روکش سیلیکونی هستند و برخی از آنها تماما دارای جنس سیلیکونی هستند. اگر دسته سیلیکونی از کیفیت لازم برخوردار باشد، می تواند دمای خیلی زیاد یعنی تا 220 درجه سانتیگراد را تحمل کند و قابلیت استفاده در فر را نیز دارد. همچنین ساختار مناسب و غیر لغزنده این دسته کمک می کند تا بتوان با کنترل بیشتری قابلمه را در دست گرفت. البته پیش از خرید قابلمه با این دسته باید ویژگی های جانبی آن را در نظر بگیرید و حتما مقاومت دمایی که توسط تولید کننده اعلام شده را بررسی نمایید.

پلاستیک فشرده:

یکی از انواع دسته قابلمه تفلون، دسته پلاستیک فشرده (باکالیت) است که گرما و حرارت شعله های گاز باعث داغی آن نمی شوند. به همین دلیل می توان قابلمه را به راحتی در دست گرفت و جابجا کرد. در ضمن این دسته، مانع از افزایش وزن قابلمه شده و در مجموع، هزینه تولید کمتری را به دنبال دارد. البته باید این موضوع را هم در نظر گرفت که دسته پلاستیک فشرده برای قرار گرفتن در فر، مناسب نیست و به مرور ممکن است دچار صدماتی همچون شکنندگی شود که علت اصلی آن برخورد حرارت با این دسته می باشد.

دسته چوبی:

یکی دیگر از موادی که در ساخت دسته قابلمه تفلون به کار می رود، چوب است که رسانای خوبی برای حرارت نیست. این دسته داغ نمی شود و برای در دست گرفتن، حتی حین آشپزی، مناسب می باشد. بهتر است قابلمه های دارای دسته چوبی در ماشین ظرفشویی قرار نگیرند، چون به مرور در تماس با آب دچار پوسیدگی و خرابی می شوند. همچنین ضربه باعث آسیب دیدن این دسته ها می شود.

دسته چدنی:

ماده دیگری که برای ساخت دسته قابلمه استفاده می گردد، چدن است. این دسته، جزء اصلی قابلمه است و به صورت یکپارچه به آن متصل می باشد. به همین دلیل هیچگاه شاهد درآمدن این دسته یا لق شدن آن نخواهید بود. یکی از امتیازاتی که دسته های چدنی دارند، مقاومت حرارتی فوق العاده آنها می باشد. این دسته ها حرارت مستقیم یا دمای فر را به خوبی تحمل می کنند؛ اما به دلیل داغ شدن باید با احتیاط و همراه با دستگیره، آنها را در دست گرفت. همچنین دسته های چدنی وزن بیشتری نسبت به سایر دسته های قابلمه دارند و باعث افزایش وزن آن می شوند.

دسته استیل:

گاها دسته قابلمه تفلون را از استیل می سازند. دسته استیل (فولاد ضد زنگ) از طریق فرایند جوش به قابلمه متصل می شود و به دلیل مقاومت بالای خود، مورد توجه قرار گرفته است. این دسته به راحتی آسیب نمی بیند و ضربه یا حرارت، تاثیری روی آن ندارد. علاوه براین دسته استیل، دمای بالا را به خوبی تحمل می کند و حرارت مستقیم یا غیر مستقیم، مانع از صدمه دیدن یا تخریب تدریجی آن خواهد شد. قابلمه هایی که دسته استیل دارند را می توان به راحتی در فر یا ماشین ظرفشویی قرار داد. اگرچه یکی از امتیازات این دسته ها این است که به راحتی تمیز می شوند، اما باید این موضوع را هم در نظر گرفت که به دلیل داغ شدن، امکان در دست گرفتن، بدون استفاده از دستگیره را ندارند. در غیر این صورت ممکن است به دست آسیب بزنند و باعث سوختن آن شوند.

تصمیم گیری نهایی

با بررسی ویژگی های هر یک از انواع دسته قابلمه، دریافتیم که هر کدام از مواد به کار رفته در ساخت دسته، خاص و منحصر به فرد هستند و نمی توان به طور قطعی گفت کدام دسته بهتر است. اگرچه پیش از خرید قابلمه استیل، توجه به جنس دسته اهمیت دارد؛ اما مهمتر از آن، نوع نیاز و سلیقه شماست. اگر ویژگی هایی مثل انعطاف پذیری یا تطبیق پذیری دسته برایتان اهمیت دارد، می توانید قابلمه هایی با دسته سیلیکونی را انتخاب کنید که به دلیل داغ نشدن، شرایط استفاده را آسان تر می سازند.

اگر به دنبال قابلمه ای با یک دسته بسیار مقاوم هستید که به راحتی آسیب نبیند و طول عمر بالایی داشته باشد، دسته استیل، انتخاب مناسبی است. هر کدام از دسته های دیگر نیز با توجه به نیاز و انتظارات شما می توانند انتخابی ایده آل به حساب آیند. در آخر تصمیم با شماست که کدام دسته قابلمه تفلون را انتخاب کنید.