لیست مطالب این مقاله
یکی از غذاهای پرطرف‌دار لبنانی حمص یا هوموس است که بسیار پرطرف‌دار و خوشمزه است. در این قسمت طرز تهیه هوموس و یا همان طرز تهیه حمص را برای شما آورده‌ایم تا یک تجربه جدید در آشپزی کسب نمایید.
مواد لازم هوموس
- نخود: 1 و ½ پیمانه
- سیر: دو حبه
- لیموترش: 1 عدد
- ارده: 3 قاشق غذاخوری
- آب نخود: 4 قاشق غذاخوری
- یخ: دو تکه
- روغن‌زیتون: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پاپریکا: ½ قاشق چایخوری
مراحل تهیه هوموس
- در مرحله اول نخودها را 24 ساعت قبل بخیسانید و چند بار آبشان را تعویض نمایید تا نفخشان گرفته شود. سپس نخودها را بپزید.
- باید نخودها را با دو لیوان آب و نمک و فلفل سیاه در یک ظرف مناسب بر روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. در نظر داشته باشید که آب نخود را نگه دارید.
- پس از پخته شدن، پوست نخود را جدا کنید تا هوموستان ظاهر بهتری داشته و لطیف‌تر شود. سپس آن‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید.
- بعد از آن ارده، آب‌لیمو ترش، سیر، پاپریکا و نمک و فلفل را به نخودها اضافه کنید. سپس یخ‌ها را بریزید. یخ از بریدن مواد جلوگیری می‌نماید. الان وقت آن رسیده تا مواد را به‌خوبی مخلوط کنید.
- پس از اینکه مواد به‌خوبی میکس شدند، آب نخود را اضافه کنید. مخلوط کردن و یک دست شدن مواد بیشتر از یک دقیقه طول نمی‌کشد.
- لازم به ذکر است که پس از پوره شدن مواد باید غلظتشان در حدی باشد که به‌راحتی از قاشق نریزند. هوموس شما آماده سرو است.
- مواد را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. بعد از آن در وسط هوموس یک تورفتگی ایجاد کنید و روغن‌زیتون را در آن بریزید. می‌توانید با سبزیجات و مقداری پاپریکا آن را تزیین نمایید. حتی می‌توانید از نخود پخته نیز در تزیین این غذا خوشمزه استفاده نمایید.
دیدگاه شما