طرز تهیه ماکارونی (دستور پخت ساده و خوشمزه در خانه)
طرز تهیه ماکارونی خوشمزه و مجلسی در خانه
ماکارونی یکی از آن غذاهایی است که هیچوقت تکراری نمیشود و همیشه طرفداران زیادی دارد. بهترین خصوصیت این غذا این است که هر کسی بسته به سلیقه خودش میتواند طعم و سبک متفاوتی از آن را درست کند. حال میخواهیم در ادامه طرز تهیه ماکارونی را شرح دهیم.
مواد لازم ماکارونی
در درست کردن ماکارونی برای ۴ نفر به مواد زیر با مقدار مشخص شده احتیاج دارید که شامل:
- ماکارونی (اسپاگتی یا فرمی):۵۰۰ گرم
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه رنده شده
- رب گوجهفرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- گوجهفرنگی تازه (اختیاری): ۲ عدد
- قارچ: به مقدار لازم (اختیاری)
- فلفلدلمهای: به مقدار لازم (اختیاری)
- سیبزمینی (برای تهدیگ): ۲ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- ادویه ماکارونی یا پاپریکا: بهدلخواه
شیوه تهیه ماکارونی
ماکارونی منبع خوبی از کربوهیدرات است که انرژی بدن را تأمین میکند. همچنین با اضافه کردن گوشت، مرغ یا سبزیجات میتوانید آن را به غذایی کامل و مقوی تبدیل کنید.
یک قابلمه بزرگ را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید. کمی نمک و یک قاشق روغن به آن اضافه نمایید. وقتی آب به جوش آمد، ماکارونیها را داخل آن ریخته و ۸ تا ۱۰ دقیقه بگذارید نیمپز شوند. سپس آبکش کرده و ابتدا کمی آب ولرم سپس سرد روی آن بریزید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
درست کردن سس گوشت
در ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخکرده را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
مرحله بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. رب گوجهفرنگی را همراه با گوجههای خردشده اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. در آخر نصف لیوان آب جوش بریزید و بگذارید سس کمی غلیظ شود.
ترکیب ماکارونی و سس
یک قابلمه مناسب برداشته، کف آن کمی روغن بریزید و سیبزمینیهای حلقهشده را برای تهدیگ بچینید. سپس یک لایه ماکارونی، یک لایه سس گوشت و دوباره ماکارونی بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
در انتها کمی روغن روی ماکارونی بریزید. در قابلمه را با دمکنی بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
نکات حرفهای در پخت ماکارونی
- اضافه کردن کمی پودر کاری، پودر سیر و یا دارچین به سس طعم خاصی به غذا میدهد.
- برای گیاهخواران میتوان گوشت را حذف کرده و از قارچ یا سویا استفاده کرد.
- استفاده از پنیر پیتزا در لایهها یا هنگام سرو، ماکارونی را کشدار و خوشمزه میکند.
- تهدیگ سیبزمینی یا نان لواش، یکی از بخشهای جذاب ماکارونی ایرانی است.
