کیک یزدی یکی از خوشمزه ترین کیک های سنتی ایرانی می باشد و تو اکثر قنادی ها این کیک پر طرفدار موجود. دستور اصلی این کیک محبوب و خوش طعم به شهر باستانی یزد تعلق دارد.
کیک یزدی را در شهر یزد بیشتر برای مراسم های مذهبی تهیه می کنند. همچنین گزینه مناسبی برای نذری در کنار چای می باشد.
این کیک خوشمزه با وجود مواد ساده ای که در آن به کار می رود، طعمی خاص و بی نظیر دارد. که آن را محبوب همگان کرده است.
در اینجا دستور پخت کیک یزدی خانگی با رعایت نکات برای خوشمزه تر شدن کیک
برای شما آماده کرده ام پس با من همراه شوید و این رسپی را از دست ندهید.
مواد لازم: (برای 12نفر)
آرد شیرینی پزی……………………………………..1و2/1 پیمانه
شکر ……………………………………………………..3/2 پیمانه
روغن مایع ……………………………………………….2/1 پیمانه
تخم مرغ ………………………………………………………2 عدد
ماست (هم دما محیط)………………………………… 3/2 پیمانه
بیکینگ پودر …………………………………. 2/1 قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده ……………………………… 2/1قاشق غذاخوری
گلاب ……………………………………………… 3 قاشق غذاخوری
نمک ……………………………………………. 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط باشن.
در ظرف مناسب تخم مرغ، شکر و پودر هل را باهم با همزن با دور تند بزنید. این عمل را تا حدی ادامه دهید که مخلوط کرم رنگ و کش دار شود.
سپس روغن مایع و ماست را به مخلوط اضافه کنید. مجددا مدت 1 دقیقه هم بزنید.
در این مرحله گلاب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در ظرف جداگانه ای آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.(این کار باعث میشه کیک پف بیشتری داشته باشه) سپس آن را کم کم به مواد کیک اضافه کنید، اگر آرد گوله شد می توانید کمی با دور کند همزن آن را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مواد کیکمون آماده شد.
دستور پخت کیک شکلاتی با سس شکلاتی مایع دست ساز را در این مقاله بخوانید:
آماده کردن قالب برای پخت کیک یزدی
قالب مخصوص کیک یزدی ، و یا قالب کاپ کیک معمولی را با استفاده از کره یا روغن خوب چرب کنید. و کمی آرد بپاشید. حالا با مواد کیک داخل هر قالب را پر کنید. دقت کنید که فقط 3/2 از فضای هر قالب با مواد پر شود. باقی فضا را باید برای پف کردن کیک خالی بگذارید.
حالا می توانید در صورت تمایل کمی کنجد یا خلال بادام و یا هر دو را روی سطح کیک ها بریزید.
قالب ها را درون سینی فر بچینید. و سینی را در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد(که از قبل گرم کرده اید) قرار دهید. بعد از گذشت 20 الی 30 دقیقه کیک یزدی ها آماده می باشند.
اگر در نهایت رنگ کیک یزدی ها روشن شد، می توانید برای مدت 2 دقیقه در حالت گریل قرار دهید. تا سطح کیک ها طلایی و خوش رنگ شوند.
نکته ها:
برای داشتن یک کیک یزدی خوشمزه و خوش طعم می توانید در صورت دسترسی، به جای روغن مایع از روغن محلی و یا کره استفاده کنید.
می توانید بجای ماست از ماست محلی و یا شیر استفاده کنید.اما بهتر شدن بافت کیک در اصل همون ماست گزینه ی خیلی خوبیه و نتیجه بهتری میده.
می توانید درون قالب ها را کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی و یا کاپ کیک قرار دهید. و دیگر نیازی به چرب کردن و آرد پاشی نمی باشد.
خوشحال میشم از این دستوری که آموزش دادم برای تهیه کیک یزدی خانگی و بسیار خوشمزه اسفاده کنید
نظرات و میزان رضایتی خود را برای من به اشتراک بگذارید
