طرز تهیه ماکارونی (دستور پخت ساده و خوشمزه در خانه)

ماکارونی یکی از آن غذاهایی است که هیچ‌وقت تکراری نمی‌شود و همیشه طرف‌داران زیادی دارد. بهترین خصوصیت این غذا این است که هر کسی بسته به سلیقه خودش می‌تواند طعم و سبک متفاوتی از آن را درست کند. حال می‌خواهیم در ادامه طرز تهیه ماکارونی را شرح دهیم.

مواد لازم ماکارونی

در درست کردن ماکارونی برای ۴ نفر به مواد زیر با مقدار مشخص شده احتیاج دارید که شامل:

• ماکارونی (اسپاگتی یا فرمی):۵۰۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه رنده شده
• رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی تازه (اختیاری): ۲ عدد
• قارچ: به مقدار لازم (اختیاری)
• فلفل‌دلمه‌ای: به مقدار لازم (اختیاری)
• سیب‌زمینی (برای ته‌دیگ): ۲ عدد
• روغن: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
• ادویه ماکارونی یا پاپریکا: به‌دلخواه

شیوه تهیه ماکارونی

ماکارونی منبع خوبی از کربوهیدرات است که انرژی بدن را تأمین می‌کند. همچنین با اضافه کردن گوشت، مرغ یا سبزیجات می‌توانید آن را به غذایی کامل و مقوی تبدیل کنید.

یک قابلمه بزرگ را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید. کمی نمک و یک قاشق روغن به آن اضافه نمایید. وقتی آب به جوش آمد، ماکارونی‌ها را داخل آن ریخته و ۸ تا ۱۰ دقیقه بگذارید نیم‌پز شوند. سپس آبکش کرده و ابتدا کمی آب ولرم سپس سرد روی آن بریزید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.

درست کردن سس گوشت

در ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را همراه با گوجه‌های خردشده اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. در آخر نصف لیوان آب جوش بریزید و بگذارید سس کمی غلیظ شود.

ترکیب ماکارونی و سس

یک قابلمه مناسب برداشته، کف آن کمی روغن بریزید و سیب‌زمینی‌های حلقه‌شده را برای ته‌دیگ بچینید. سپس یک لایه ماکارونی، یک لایه سس گوشت و دوباره ماکارونی بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

در انتها کمی روغن روی ماکارونی بریزید. در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.

نکات حرفه‌ای در پخت ماکارونی

• اضافه کردن کمی پودر کاری، پودر سیر و یا دارچین به سس طعم خاصی به غذا می‌دهد.
• برای گیاهخواران می‌توان گوشت را حذف کرده و از قارچ یا سویا استفاده کرد.
• استفاده از پنیر پیتزا در لایه‌ها یا هنگام سرو، ماکارونی را کش‌دار و خوشمزه می‌کند.
• ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان لواش، یکی از بخش‌های جذاب ماکارونی ایرانی است.